1. 啤酒小麥芽標準

購買啤酒的時候，配料表上只需要這4種，有這4種的啤酒，生產成本是較高的，也是可以算上放心喝的好啤酒。

一、水

國家規定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產地的優質水，比如嶗山水等，沒有特別的要求。

二、麥芽

麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風味更佳。

三、啤酒花

啤酒花是一種植物，在我國很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價格較貴，會提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來替代，這些字樣說明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。

四、酵母

本來啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經過糊化與糖化，經過發酵而成?，F在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱為液體面包，啤酒可以風味更佳。

真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。

不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。

除了配料表的4種原料，在硬性指標上，還要看下面的2個指標。

大家記住就可以，好的啤酒：

①麥汁濃度≥11°P

②酒精度≥4%vol

有人說這樣的啤酒價格肯定貴，實際不是這樣的。一般的啤酒價格平常在4-5元左右，那么符合如此條件的啤酒在6元左右，雖然小貴但是啤酒的質量可相差很大。

2. 啤酒麥芽 標準

麥芽（大麥最經典，也有用小麥的）和大米、淀粉等經過糖化制成麥汁，進入發酵罐加入酵母發酵成啤酒。通常說啤酒8°、10°、11°等，這是指原麥芽汁濃度，即麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比（用°P標示）。這個不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數（體積比/容積比，不是重量比，用%標注），如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精度這個概念經常應用于白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。啤酒一般不說酒精度，可能是因為啤酒的酒精度與白酒相比太低，不值一提吧。

麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標。國內12°以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°、10°、8°，國外啤酒主要是11°、12°或者更高。

一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。

麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料（也叫無醇啤酒或低醇啤酒）。

麥芽汁濃度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我國啤酒生產的主要品種，8°、淡爽等類型啤酒酒精度大約2.5%，純生類型在3%左右；干啤在4%左右。

麥芽汁濃度在14°～20° ，酒精度為5%～10%，大部分德國啤酒、精釀啤酒（IPA）等屬于此列。

整體而言，麥芽濃度低酒精度的啤酒品質低、廉價、酒勁小、口味淡，適合大量牛飲（數瓶）；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。

當然，評價啤酒好壞不能只看麥芽汁濃度或酒精度，還要看酒花、釀造工藝、發酵方式等，不同的工藝釀造不同風味的啤酒，黑啤、黃啤、白啤、紅啤各具特點，IPA啤酒、精釀啤酒、波特啤酒（Porter）、世濤啤酒（Stout）、愛爾啤酒（Ale）、皮爾森啤酒（Pilsner）、賽尚啤酒（Saison）等個性鮮明，消費者口味也各不相同，不能一概而論。

3. 啤酒麥芽國家標準

工業啤酒的原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等，一般多用的是拉格工藝（酵母下層發酵），溫度一般控制10度以下。發酵取酒后，要經過巴氏殺菌（低溫）和過濾。目的是延長啤酒的保質期，一般可達1年左右。

4. 普通啤酒麥芽度多少

2廠的青島啤酒是大于等于4.3度酒精，青啤公司二廠啤酒是一款經典的青啤代表產品，很多酒友喜愛的程度過于青啤經典甚至奧古特，都說這款啤酒最有青啤原有的口感和勁頭，這款酒口感清爽純正醇和，泡沫豐富潔白，麥香濃郁，價格也親民，經典的傳統外包裝，給老青島啤酒酒友一種親切感，所以二廠的青啤應該是銷量遙遙領先于其他產品。

5. 啤酒小麥芽標準是多少

啤酒不是價錢越貴越好，酒精度要滿足≥4%vol，這樣的啤酒口感會更加醇厚!

一、看原料表中4種原料

酒瓶標簽的原料與輔料表中，需要有這幾種原料：麥芽（大麥芽、小麥芽）、啤酒花、酵母、水。不需要有的是糖漿、大米、玉米等原料，這些是廠家為了節省成本添加的替代品，啤酒沒有濃郁的麥芽香味，請謹慎購買。

麥芽可以是大麥芽與小麥芽。

啤酒花很重要，啤酒花是一種專用于啤酒發酵的植物，價格不菲。很多酒企業為了降低成本，用了啤酒花制品替代，記住啤酒花制品不等同于啤酒花，看到制品或者替代品的字樣不要購買。

酵母常用的雙面酵母!

二、麥汁濃度≥11°P

麥子濃度就是麥芽度，是啤酒質量好壞的重要標準之一。麥芽度越高的啤酒，口感越好。麥芽度11°P是個基礎的標準哦，大家記住低于這個標準，最好不要購買。

三、酒精度≥4%vol

酒精度要滿足≥4%vol，這樣的啤酒口感會更加醇厚，在這個度數以下的啤酒，口感寡淡無味。

6. 啤酒酒精和麥芽濃度標準是什么

雪花啤酒有很多個商品，酒精度數也都不同：

一、純生：麥芽濃度8度，酒精度數≥2.5vol，屬于淡啤酒。

二、勇闖天涯：麥芽濃度8度，酒精度數≥2.5vol，屬于淡啤酒。

三、黑?。蝴溠繚舛?3.5度，酒精度數≥4.5vol，屬于淡啤酒。

四、臉譜：麥芽濃度11.5度，酒精度數≥3.3vol，屬于淡啤酒。

五、清爽：麥芽濃度8度，酒精度數≥2.5vol，屬于淡啤酒。

六、原麥汗：麥芽濃度8度，酒精度數≥2.5vol，屬于淡啤酒。

啤酒瓶上的度數表示啤酒生產所用麥芽汁的濃度。啤酒的酒精度與啤酒的度數、啤酒的級別成正比，啤酒的度數越高，級別越高，酒精度也越高。一般優級的9度啤酒，酒精度≥3.8%，一級的8度啤酒，酒精度≥2.8%。

7. 啤酒麥芽質量標準

啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。當麥芽汁濃度為7°～9°時，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，根據它的濃度來鑒定啤酒可儲存期.

8. 啤酒麥芽純度

啤酒酒精度一般為3.4%—3.8%，喝一瓶750毫升的啤酒，以酒精度3.8%算，攝入的酒精量=750毫升×3.8%×0.8=22.8克。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

巴黎盧浮宮博物館內的“藍色紀念碑”上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實，啤酒的發明者是蘇美爾人。

公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。

公元4世紀時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國出現的一種黑啤酒也非常有名，與現代的黑啤酒已經很相似。

19世紀，有了冷凍機，人們開始對啤酒進行低溫后熟的處理，就是這一發明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，中國人開始喝上了啤酒。

9. 啤酒小麥芽標準是多少度

啤酒的酒精度一般是3.2度，麥芽度一般分為8度，9度，10度，11度。

10. 啤酒大麥標準

（1）進倉庫保存的大麥應先測定水份含量，大麥安全保存水分含量標準為 12％以下，大麥水 份高于 15％時不易保存， 易發熱發霉。 當大麥水份含量較高時， 應在日光下攤曬或進行低溫干燥 （低 于 50℃） ，使水份降至 12％以下，這是因為在此水份下，大麥的呼吸作用十分微弱。當大麥水份在 12～14％時，控制好空氣濕度及時通風，防止霉菌生長，能保存 3～5 個月。

　?。?）對分批進廠的不同水份、品種、產地的大麥要分批測定水份，按水份高低分別堆放貯存、 保管，做好各種記錄。

　　（3）大麥進倉貯存保管前應進行清麥、除雜和霉菌污染情況檢查，清麥除雜可以去除麥秕、麥灰等雜質與可能帶入的害蟲。檢查霉菌污染的情況可以采取相應的抑制霉菌生長的措施。

　　（4）各種不同貯存方式都要有合適的保存要求。例如，袋裝堆垛，要離地擱空、隔縫，不貼壁 （室內） 。不超高（每垛堆高 10～20 袋為宜） ；散裝倉貯要墊底（麥秸或蘆席）架空、留洞（加空心 透氣物） ，攤翻與通風；立式倉貯存要通風、翻倉，定期滅蟲殺菌和溫度記錄等。

　?。?）剛收過的麥溫高的大麥、嚴重污染霉菌或在糧食倉庫淋過雨、保管不善的大麥不應進倉保 存。 大麥貯存主要工作是測量水分和溫度，進行通風以及除蟲和滅菌，同時作好保管記錄。只要有 專人負責，勤檢查，防止發熱、霉變、蟲害，即可將大麥妥當保管。

11. 啤酒小麥芽標準是什么

【麥芽度】：是指麥芽在啤酒中的濃度，根據麥芽汁濃度分類。

【按濃度分類】

（1）低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。

（2）中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。

（3）高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，適于貯存和遠途運輸。