泰州位于江蘇省的北部，說(shuō)到江蘇可能大家都認(rèn)為是南地區(qū)，其實(shí)不然，像江蘇的話和安徽也是一樣的，都是有淮南淮北和蘇南蘇北之稱，所以說(shuō)今天的泰州市就是一個(gè)典型的北方城市，而泰州其實(shí)本地的特色美食也是挺多的。

泰州雖然說(shuō)屬于北方但是當(dāng)?shù)氐慕邓彩峭ψ愕模哉f(shuō)泰州本地就有一道美食叫做溱湖籪蟹，其實(shí)就是我們常吃的螃蟹或者大閘蟹，用溱湖籪蟹做出來(lái)的溱湖八仙宴那可是泰州美食中的一絕，除了溱湖籪蟹還有甲魚(yú)、螺貝、青蝦、銀魚(yú)、四喜、水蔬和水禽等。

再有就是泰州的泰興白果、泰興香荷芋、黃橋燒餅、興化魚(yú)圓、靖江香沙芋、溱湖甲魚(yú)、鴨血粉絲、金松牌皮蛋、靖江豬肉脯、溱潼魚(yú)餅蝦球、沙溝大魚(yú)圓、靖江肉脯、泰州干絲、江鮮宴、泰州麻餅、中莊醉蝦、泰州麻糕、古仁和樓蟹黃湯包等也都是當(dāng)?shù)氐拿浴?/p>

本想說(shuō)說(shuō)泰州有哪些美味的，系統(tǒng)推薦了問(wèn)題給我。結(jié)合昨天泰州條友談起的臭豆腐，我們來(lái)聊聊泰州的“吃”。

泰州城，古稱“鳳城”，海陵，海陽(yáng)。翻看中國(guó)的地理歷史，泰州城已有一千多年歷史。泰州多年是在揚(yáng)州的治轄，二十世紀(jì)末組建地級(jí)市。下轄三市三區(qū)，方言多種。自然飲食就有著不同之處，各有特色。

論吃，很多人多以“名吃”為準(zhǔn)，泰州名聲在外的小吃，有很多，“煮干絲”，“黃橋燒餅”，“靖江肉脯”，“湯包”，泰州三麻，興化大閘蟹等等。借此篇幅，我們不多描述，今天我們說(shuō)說(shuō)泰州老百姓日常飲食，其中多為我們所經(jīng)歷，口味好壞僅作參考，也歡迎朋友指正。

一日之計(jì)在于晨，一日三餐看早飯。推開(kāi)臥室的窗戶，呼吸新鮮的空氣，早餐是我們的開(kāi)始。七月的清晨，掩飾不住炎夏的熱情。位置定位到泰州的農(nóng)村，一盆玉米面粥冰鎮(zhèn)在清涼的井水中，和著一碟清炒“山芋藤”，來(lái)一個(gè)自家腌制的咸鴨蛋，如果來(lái)得及還有一份“漲餅”（自然發(fā)酵，可加雞蛋，厚厚的）。家里的早餐，吃得清爽，吃得安心，吃得和睦。

早餐，在家叫“早飯”，在外叫“早茶”。顧名思義，三三兩兩的相聚，喝茶、聊天、吃點(diǎn)心，要的就是這份熱鬧。

在泰州，也有“早上皮包水，晚上水包皮”的戲稱。泰州的早茶，慢條細(xì)理中少不了“大煮干絲”，各式點(diǎn)心。日常里，多數(shù)上班族，喜歡就近選擇。我們公司曾在泰州的南通路駐扎，湯面是不錯(cuò)的選擇。

南通路上有幾家面館，一家“鎮(zhèn)江鍋蓋面”，里面的“長(zhǎng)魚(yú)面（鱔絲面）”，味道鮮美。不大的店面，時(shí)常人滿為患。與之相鄰的三凌刀面也是色香味俱佳，其特色“三凌炒飯”味道也很正。離之不遠(yuǎn)的斜橋，下首一家面館，臨街?jǐn)[放著桌椅，每到早晨上班之前，人頭攢動(dòng)，甚至有人捧著碗蹲在旁邊就餐。小編幾人也曾吃過(guò)幾份，味道偏重，價(jià)格實(shí)惠，只是就餐的環(huán)境和距離，少有踏足。

泰州的早茶，論干絲還得屬“老富春”、“會(huì)賓樓”，那叫精致。但就大眾口味來(lái)說(shuō)，泰州的干絲基本大同小異，小編不是太喜歡用食堿發(fā)泡的干絲，雖是口感滑溜，多少心有余悸。若是，大盤煮干絲，特別是選用揚(yáng)州的“百葉絲”，加上河鮮，竹筍，就是再有所顧忌也阻擋不了美味。

早茶中必不可少的包子，品種繁多。鮮肉餡，香菇青菜餡，蘿卜絲餡，豆沙餡，還有三丁、五丁的什錦餡。包子，常選吃濟(jì)川路富士吉飯店的，主要是廚房干凈，肉餡放心，不過(guò)好像現(xiàn)在的富士吉已經(jīng)不再經(jīng)營(yíng)早茶了。至于，湯包、蒸餃之類的，多有可口。幾年之前，曾在泰州的東南，宮涵小區(qū)附近一家叫“婆婆”的早茶店，吃了幾份燒麥，油而不膩，味道醇厚，色澤誘人，店老板介紹是用骨湯蒸煮。吃過(guò)幾次，后來(lái)店鋪不知道搬哪里去了。

再遠(yuǎn)一點(diǎn)，大概在十年之前，泰州市區(qū)還沒(méi)有大的改變，曾帶著女朋友在泰州一百的東側(cè)吃過(guò)一次快餐，好像叫“雪梅快餐”，里面的紅燒肉至今難以忘懷。之后，也曾找到搬遷后的店鋪，已經(jīng)吃不出那種味道了。

泰州的日常小吃很多，泰州老圖書(shū)館附近的臭豆腐，泰州的醬鴨，脆餅、大爐子貼燒餅。有一夜市的大混沌，好像在四人醫(yī)附近，生意常常爆滿。

限于篇幅，我們暫且敘述一番，后期我們繼續(xù)組織整理出泰州日常小吃，和大家一起分享。文中若有不到之處，敬請(qǐng)朋友們諒解，若您有好的去處，好的記憶，不妨回復(fù)留言，我們一起來(lái)回憶，泰州舌尖的味道。

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