1. 啤酒酵母的作用是固氮

首先,酵素菌生物肥是采用發(fā)酵新工藝把酵母菌、絲狀菌、有益菌“三菌結(jié)合” 菌 種群體加工而成的肥料,所以肥料本身就含有大量有效活菌,施入土壤中就能作為養(yǎng)分

被作物吸收，不會(huì)在地里形成殘留物。同時(shí)，有益活菌在土壤中大量繁殖，又快速分解

土壤中各種動(dòng)、植物殘?bào)w，溶解土壤中被固定的元素，達(dá)到解鉀、釋磷、固氮的目的，

使土壤得到迅速改良，其運(yùn)用了有機(jī)肥技術(shù)，不會(huì)像化學(xué)肥料那樣引起土地的板結(jié)。

2. 啤酒酵母的作用是固氮嗎

光合細(xì)菌具有很多作用，如固碳、固氮、氧化硫化物和加快有機(jī)物完全分解等，通過吸收利用氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)，能加快有機(jī)物的循環(huán)，從而使水質(zhì)更加清澈，可讓魚蝦類攝食旺盛，促進(jìn)其健康生長(zhǎng)。

光合細(xì)菌含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中粗蛋白質(zhì)含量就高達(dá)57.9％，而質(zhì)量和酵母蛋白相同，還含有16種氨基酸，含有7.91％粗脂肪，含20.83％可溶性糖類。

3. 啤酒酵母在啤酒發(fā)酵中的作用

 可以用啤酒酵母發(fā)面的。

啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時(shí)加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味，烤出的面包更香脆。

啤酒除了用于燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。

4. 啤酒酵母是什么提煉的

近年來，中國(guó)科學(xué)院微生物研究所研究員白逢彥團(tuán)隊(duì)通過該所真菌學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主持的青藏高原微生物資源項(xiàng)目，對(duì)青藏高原的酵母菌資源進(jìn)行收集、分離和系統(tǒng)研究。

研究發(fā)現(xiàn)，青藏高原釀酒酵母屬的物種多樣性遠(yuǎn)高于世界其他地區(qū)，青藏高原或相鄰地區(qū)可能是該類酵母菌的多樣性中心或起源中心。

真貝氏釀酒酵母也廣泛分布于青藏高原，其遺傳多樣性遠(yuǎn)高于該種的巴塔哥尼亞群體，可證明青藏高原才是真貝氏釀酒酵母的真正起源地。

通過多基因和基因組分析后發(fā)現(xiàn)，該種在青藏高原存在三個(gè)種群（譜系），其中的一個(gè)西藏種群在基因組上與拉格啤酒酵母具有99.82%的序列相似性，該種群才是拉格啤酒酵母真正的野生親本。

由此，白逢彥團(tuán)隊(duì)提出了青藏高原才是拉格啤酒酵母的真正起源地的學(xué)說。

5. 酵母在啤酒釀造中的作用

淀粉和酵母在啤酒釀造中作為發(fā)酵的輔助材料。  

啤酒工廠使用的淀粉輔料有大米、玉米和玉米淀粉、大麥、小麥等，近幾年才使用淀粉，酵母糖漿作為重要的輔助原料，其最根本的原因是成本控制，因?yàn)榇竺椎仁钦{(diào)節(jié)啤酒口味的重要輔料，發(fā)酵后作為淀粉來源。

加入酵母和淀粉，直接影響到啤酒口感，一般說來，使用淀粉釀造的啤酒口感苦、酸、澀，使用酵母釀造的啤酒口感爽甘、順。

6. 啤酒酵母在養(yǎng)殖中的應(yīng)用

酵母膏是指選用含氮量高，營(yíng)養(yǎng)豐富的新鮮啤酒酵母為原料，運(yùn)用現(xiàn)代國(guó)際先進(jìn)生物工程技術(shù)，經(jīng)脫苦、酶解、分離和濃縮精制而成的膏狀物質(zhì)。通過破壁將菌體內(nèi)容物釋放出來，然后加酶將高分子物質(zhì)降解成小分子可溶性物質(zhì)。產(chǎn)品富含游離氨基酸、核苷酸、小肽、β-葡聚糖、甘露寡糖、B族維生素、麥角甾醇、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及降解后獨(dú)特的芳香類物質(zhì)等，同時(shí)又不含膽固醇及飽和脂肪酸。

酵母膏的主要成分為:粗蛋白21 .60%核苷酸總量3.2%β-葡聚糖8.25%甘露寡糖3.78%氨基態(tài)氮1.05。酵母膏中的酵母核苷酸能夠促進(jìn)動(dòng)物體腸道發(fā)育，提高菅養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率，從而提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能;產(chǎn)品中的天門冬氨酸和谷氨酸具有鮮味，絲氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等具有甜味，加上酵母核苷酸獨(dú)特的呈味功能使酵母膏具有強(qiáng)烈誘食功能，并能掩蓋飼料中的異味和異臭，

從而將獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)性與呈味性融為一體;酵母膏富含的β-葡聚糖和甘露寡糖能增強(qiáng)免疫力，減少水產(chǎn)動(dòng)物疾病發(fā)生，提高存活率。酵母膏是純天然產(chǎn)品，不易氧化變質(zhì)，沒有重金屬超標(biāo)等擔(dān)憂，是無殘留、無污染和無公害的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)飼料原料，在水產(chǎn)飼料生產(chǎn)過程中已然得到廣泛使用。

7. 啤酒酵母的營(yíng)養(yǎng)

如下：

啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（釀制啤酒的原料之一）培養(yǎng)的，一般稱為營(yíng)養(yǎng)酵母。由于含有大量礦物質(zhì)，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。后來隨著食品工業(yè)的進(jìn)步，發(fā)展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當(dāng)原料，培養(yǎng)出不具苦味的啤酒酵母粉

8. 啤酒酵母的作用是固氮嘛

EM菌是 Effective Microorganisms 的英文縮寫，中文意思是有效微生物菌群。它是由功能各異的多種微生物組成的一種活菌制劑，對(duì)土壤惡化、連作障礙、作物的抗病抗逆能力、產(chǎn)量和品質(zhì)等有著積極的作用。

　　EM菌的菌類成分及主要功能

　　EM菌是由光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、放線菌群、絲狀菌群等10屬80余種微生物組成的生物制劑。

　　光合菌群

　　①以土壤接受的光和熱為能源，將土壤中硫氫和碳?xì)浠衔镏械臍浞蛛x出來，變有害物質(zhì)為無害物質(zhì)。

　　②以植物根部的分泌物、土壤中的有機(jī)物、有害氣體(硫化氫等)及二氧化碳、氮等為基質(zhì)，合成糖類、氨基酸類、維生素類、氮素化合物、抗病毒物質(zhì)和生理活性物質(zhì)等，是肥沃土壤和促進(jìn)動(dòng)植物生長(zhǎng)的主要力量。

　　③光合菌群的代謝物質(zhì)可以被植物直接吸收，還可以成為其他有益微生物繁殖的養(yǎng)分。

　　乳酸菌群

　　①靠攝取光合細(xì)菌、酵母菌產(chǎn)生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動(dòng)和有機(jī)物的急劇腐敗分解。

　　②能夠分解在常態(tài)下不易分解的木質(zhì)素和纖維素，并使有機(jī)物發(fā)酵分解。

　　③能夠抑制連作障礙產(chǎn)生的致病菌增殖。

　　酵母菌群

　　①利用植物根部產(chǎn)生的分泌物 、光合菌合成的氨基酸、糖類及其他有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生發(fā)酵力， 合成促進(jìn)根系生長(zhǎng)及細(xì)胞分裂的活性物質(zhì)。

　　②給可促進(jìn)其他有效微生物(如乳酸菌、放線菌)增殖所需要的基質(zhì)，提供重要的給養(yǎng)保障。

　　③產(chǎn)生的單細(xì)胞蛋白是動(dòng)物不可缺少的養(yǎng)分。

　　放線菌群

　　①?gòu)墓夂霞?xì)菌中獲取氨基酸、氮素等作為基質(zhì)，產(chǎn)生出各種抗生物質(zhì)、維生素及酶，可以直接抑制病原菌。

　　②提前獲取有害病菌增殖所需要的基質(zhì)，從而抑制它們的增殖，并創(chuàng)造出其他有益微生物增殖的生存環(huán)境。

　　③對(duì)難分解的木質(zhì)素、纖維素、甲殼素等具有降解作用，并容易被動(dòng)植物吸收， 增強(qiáng)動(dòng)植物對(duì)各種病害的抵抗力和免疫力。

　　④促進(jìn)固氮菌和VA菌增殖。 固氮菌是細(xì)菌的一科，能固定空氣中的氮素。VA菌是最常見的一種和植物根系共生互惠的微生物，為作物提供多種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)(尤其是磷)，同時(shí)也從作物中獲得自身所需的光合產(chǎn)物，在植物營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)分循環(huán)、土壤改良等方面都具有非常重要的意義。

9. 簡(jiǎn)述啤酒酵母在啤酒發(fā)酵中的作用

要看是甚么啤酒。

如果是中國(guó)國(guó)產(chǎn)啤酒，最好就不要放了。

由于國(guó)產(chǎn)啤酒和啤酒原產(chǎn)地的品質(zhì)根本不在1個(gè)檔次。

德國(guó)啤酒是正宗的發(fā)酵酒，市售的德國(guó)黑啤中的酵母菌活性很強(qiáng)，風(fēng)味10足。

金龍泉之類的中式啤酒相比之下更像是兌了很多水的飲料。

所以，建議你去超市購(gòu)買進(jìn)口德國(guó)啤酒。

放啤酒可以起到增香、輔助發(fā)酵的作用。

由于啤酒酵母就是作用于麥類的菌種，而制作面包的面粉就是由硬質(zhì)麥類粉碎而成的。

所以能夠起到輔助發(fā)酵的作用，相當(dāng)于天然酵母的作用。

========================================聽說啤酒面包起源于公元7世紀(jì)初，面包的形狀，很像雙手抱胸祈禱。

雖然說名字叫啤酒面包，卻不是用啤酒做的面包，而是搭配啤酒來吃的。

最初的啤酒面包，表面灑滿粗粒海鹽，烘烤時(shí)又要浸泡過純堿水，可以中和喝啤酒時(shí)的酸性。

后來演變成各種口味形狀，形狀除傳統(tǒng)的圍繞狀，還有迷你形、長(zhǎng)條形、環(huán)狀、杖形、塊狀等等；口味也添加了芥茉、皮薩口味和果醬、花生醬餡等。

類似焙果1樣有故事，受人追捧的啤酒面包，由于滿足了健康的訴求，愈來愈多的被大家愛好。

10. 啤酒酵母的天然基質(zhì)是

　　植酸即肌醇磷酸脂，是一種由谷物副產(chǎn)品通過精細(xì)化工提煉而成的天然產(chǎn)物，廣泛存在于植物種子中．該產(chǎn)品在食品、醫(yī)藥、化工、冶金、環(huán)保、機(jī)械等領(lǐng)域有著廣泛的用途．如具有生物維生素的類似作用，可用于促進(jìn)脂肪代謝、降低血液中膽固醇的含量；可用于預(yù)防治療各種肝病和心血管病；可用作食品工業(yè)中各種菌種、酵母的培養(yǎng)基質(zhì)；可用做肌醇飲料；可用作飼料添加劑；利用其強(qiáng)配位作用，可用在化工、冶金、環(huán)保等領(lǐng)域．加上米糠來源豐富，價(jià)格低廉，其提取植酸后的米糠渣用于加工飼料營(yíng)養(yǎng)更豐富，因而引起了人們廣泛的關(guān)注和重視．有關(guān)植酸的提取應(yīng)用研究也常有報(bào)道．我們?cè)趨⒖加嘘P(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，嘗試了采用離子交換的方法從米糠中提取植酸，取得了較滿意的結(jié)果．