1. 精釀啤酒發酵溫度要求

絕大部分精釀啤酒選用優質天然的原料，上層發酵，有著層次馥郁的香氣和復雜變幻的口感。

上發酵和下發酵的不同在于精釀啤酒的溫度和發酵時間，上發酵的溫度較高在10-20度和發酵的時間較長一般在7-20天不等，而下發酵的溫度較低10度以下和發酵時間較短大部分工業拉格在3-7天。

2. 精釀啤酒的發酵溫度

這個儲存分為兩種情況，一種就是不接觸氧氣的儲存，比如在發酵罐里儲存的話能達到一年，低溫無氧等壓灌裝并且避光冷藏儲存能一個月不變，接觸氧氣的直接打出來或者直接灌裝的話最好在5個小時內喝完，其實精釀啤酒過期一般也不會存在危害人體的因素，像接觸氧氣的話5個小時內溫度沒有劇烈的變化能保證其口感變化不大，5個小時后口感上會有差異，但是不會出現腐敗變質的情況

3. 精釀啤酒 溫度

7～15天左右，10度以上的精釀啤酒與一般啤酒不同，大多精釀啤酒的保存期限都較短，原因在于釀製時未經過濾，啤酒內的酵母菌及空氣中的雜菌容易變化而導致啤酒變質。

即使有些酒精度較高或像是IPA，Pilsener這一類可儲存更長的啤酒，它的味道亦往往會隨著時間推移而有所改變。

4. 精釀啤酒酵母發酵溫度

啤酒發酵分為兩段,這兩段所需溫度也是不同的

1.

第一段為高溫發酵期,一般在8到12度之間,這個階段主要的作用就是讓啤酒酵母和啤酒酒糟起到發酵的作用,讓酵母盡快的完成糖轉化為酒精的過程

2.

第二段為酒液低溫儲藏期,一般控制在0度左右,開始的時候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集,利于酵母的回收處理,再者就是酒液的后成熟

5. 精釀啤酒發酵溫度要求多高

立擺放能讓精釀啤酒中的死酵母沉淀到瓶底，相反，傾斜或者水平擺放的話，酵母沉淀物會堆積在瓶身或者瓶口處。另外，直立擺放還有一個明顯的好處，即它可以最大限度地提高精釀啤酒的抗氧化能力，從而延長精釀啤酒的保存期限。

避光保存

瓶裝精釀啤酒的酒瓶顏色通常會呈現褐色或是深棕色，采用以上顏色的主要的目的，一方面是讓酒客感受到輕松、和諧的飲酒氣氛，另一方面這樣的顏色能很好的遮擋陽光的照射，且能防止酒液變質，從而保證啤酒品質。

調節溫度

一般情況下，酒窖和冰箱很適合存放精釀啤酒，但不要長期將它們放在冰箱里進行儲存。值得注意的是，一定要保持恒溫！且不同酒精含量的精釀啤酒，其儲存溫度也各不相同。

牢記精釀啤酒的保質期

不同種類的精釀啤酒由于釀造原料和工藝的差異，其保質期也迥然不同

6. 精釀啤酒發酵溫度控制

啤酒的種類很多，而且根據不同標準可劃分成眾多類型，那啤酒按工藝分為哪三類呢？根據釀造工藝，啤酒可劃分為最常見的拉格lager、艾爾ale以及少見的拉比克Lambic，由于拉比克工藝僅在比利時少量存在，所以通常被認為只有拉格和艾爾，但實際拉比克是最獨特、釀造難度也是最高的。

啤酒根據工藝劃分

1、拉格啤酒lager

拉格啤酒是如今最常見的啤酒種類，其發酵溫度為5-10度的低溫，發酵時酵母在液體下面工作，亦被稱為“下發酵”，釀造周期比較短，是在工業化之后才出現的釀造工藝，釀出來的啤酒風味比較單調，但口感比較清爽，有明顯的苦味，其中以淡色拉格為主，國內啤酒基本都是這種工藝釀造的。

2、艾爾啤酒ale

艾爾啤酒也就是如今常說的精釀啤酒，目前受歡迎度越來越高，雖然在國內近些年才興起，但在世界范圍，艾爾工藝才是最傳統的，其發酵溫度在10-20度，發酵時酵母在液體上面工作，亦被稱為“上發酵”，釀造周期比較長，在國外這種釀造工藝一直都存在，釀造出來的啤酒口感醇厚、風味多樣，因此類型也是最多的。

3、拉比克啤酒lambic

拉比克啤酒屬于自然酸釀啤酒，發酵溫度為10-16℃，利用空氣中漂浮的野生酵母發酵，在發酵之前會采用開放式的鑄鐵鍋爐煮汁，釀成啤酒后還會儲存在橡木桶中3年才裝瓶，通常拉比克啤酒采用軟木塞封口，保存得當可以存放20年以上，具有極強的陳年能力，絲毫不輸葡萄酒。

不過拉比克啤酒極為少見，目前主要集中在比利時布魯塞爾以西、Lambeek與Wolverten之間的小鎮，在拉比克啤酒中，還細分為香檳啤酒Gueuze、水果啤酒Kriek、以及法老啤酒Faro，口感風味各不相同，現在你知道啤酒按工藝分為哪三類了吧，平常喝的主要是拉格和艾爾，不妨來點拉比克啤酒嘗嘗。

7. 精釀啤酒發酵罐溫度

冷庫是指小型的冷藏、加工、貯存產品的場所。小型冷庫有室內型和室外型兩種，且具有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設備少等優點。小型冷庫一般分為室內型和室外型兩種1.冷庫外的環境溫度及濕度：溫度為+35℃；相對濕度為80%。2.冷庫內設定溫度：保鮮冷庫：+5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃3.進冷庫食品溫度：L級冷庫：+30℃；D級、J級冷庫：+15℃。

很顯然，冬季冷庫溫度是很低的。

8. 自釀啤酒酒發酵溫度是多少度

如果氣溫低,可以發酵36到48小時,以酒味濃郁,酒窩盛滿酒為準,看米酒是否發好;米酒要在30攝氏度(華氏大約80度)下發酵,所以制作酒釀要選擇夏天或冬天(暖氣旁)的季節。 經30小時左右即可出味。 天涼時,如家里室溫在20度,可用棉衣將盆包焐起來。

1、自制甜酒釀的用具要潔凈無油。所用器皿最好先用開水燙一遍消毒，以免因容器不干凈影響酒曲發酵而導致釀酒失敗；

2、蒸熟的糯米飯要晾至不燙手，里外溫度均勻再拌酒曲，太燙容易將酒曲而酒釀失敗。夏天室溫發酵就可以，冬天就要放在溫暖的地方，多包上或該上幾層；

3、放涼后的糯米飯可能太粘，用少許涼白開把酒曲化開比較容易均勻地拌入米飯，也可以在米飯中加些涼開水，水不能加多水多了酒曲發酵會不正常米酒釀出來不甜。

9. 精釀啤酒發酵溫度要求多少

精釀啤酒最佳發酵發溫度一般是6-10℃，最高發酵溫度12℃。從接種到封罐的時間大概是5-7天。當糖度降到3.8-4.2°P時進行封罐。壓力上升后保持罐壓0.12MPa，溫度上升至12℃后保持并計時5-7天，還原雙乙酰。

降溫速率在不同階段有所不同，12℃-5℃階段，以0.3℃/h速率降溫，5℃-0℃階段，以0.1℃/h速率降溫。lager發酵的后熟階段一般是5-7天。

10. 啤酒釀造主發酵溫度

啤酒發酵分為兩段，這兩段所需溫度也是不同的第一段為高溫發酵期，一般在8到12度之間，這個階段主要的作用就是讓啤酒酵母和啤酒酒糟起到發酵的作用，讓酵母盡快的完成糖轉化為酒精的過程第二段為酒液低溫儲藏期，一般控制在0度左右，開始的時候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集，利于酵母的回收處理，再者就是酒液的后成熟時期，使酒液更加成熟醇厚口感更飽滿適宜飲用