本篇文章給大家談談《啤酒苦度IBU》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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精釀哈姆雷特之IPA篇
正所謂，一千個讀者，就有一千個哈姆雷特~
轉眼間入行也快兩年有余了，坐在吧臺喝酒的人形形色色，時不時也會聊起一些啤酒歷史。筆者曾很狂妄的說過，在吧臺99%的人都沒法正確說出IPA的起源。
或許你腦海里會蹦出幾個關鍵詞“酒花”，“殖民印度”，“防腐”……，IPA起源不就如此么？但往往越是你覺得簡單的事，就越容易出錯。事實也是這般，筆者列出親身聽到的幾個關于IPA小趣聞，不為博人眼球，但求能獲客觀一笑~~
有人說是英國人給的名字，也有的人印度人自己命的名，原因都是應該當時殖民了印度這個地方，然后因印度這個地區而為這種特殊的淡艾而命名的。
▲筆者評：先說后者，印度人家當時正被殖民呢，印度百姓有沒喝上那一口酒咱們暫且不談，有這個閑情逸致去給自己的殖民者的作品命名，還不如努力想想怎么反殖民實際點。
而至于前者嘛~咱們以史為證，繼印度之后，澳大利亞同樣也淪為英國的殖民地，并隨著發展也對英國啤酒的需求有著逐步的提升，悉尼新威爾士公報上也對第一批登錄悉尼大陸的啤酒提前做出了預告，上面這樣寫到“East India Pale Ale”，來自東方印度的淡色艾爾。
為什么會說是印度，一個是因為這種風格起源英國殖民印度時期運往印度的啤酒，其次便是那時的印度已成為船運至澳洲的中轉站，說來自印度也確實如此。
相信很多人在看酒款資料的時候，會留意苦度IBU這一項，也很多人覺得苦度越高的酒，也就自然的越苦。再者也很多人也會討論，苦度標注著“N/A”，又是怎么一回事，不苦？
▲筆者評：首先我們先搞清楚下，苦度這個值是怎么來的，它是個計算值，測量的是異α酸在啤酒中的含量，該成分存在于啤酒花中，帶苦味。另外值得一提的是，它的測量方式并不唯一。
再者這個值是什么時候測量的，據筆者咨詢業內一些釀酒師，通常是在煮沸后發酵前做的數值測算，那么這時候端倪就來了，先不說發酵過程中各種成分會不會形成各方面影響，后續可能進行的酒花干投，對啤酒總體的'苦'的波動，還是存在的。
另外我們經常在資料上會看到某一款酒的苦度標注為'N/A'，這并非代表這款酒不苦或者苦度為0。'N/A' 是 'Not applicable'的縮寫。據筆者了解，酒廠釀酒時，除去酒廠沒有相關實驗室去做測算以及不懂苦度測算方式外，通常都會做苦度值檢測，而'N/A'，則更多的代表了找不到官方數據。
最后說下個人對苦的認知，每個人對苦的接受程度都是不同的，說直白點便是可能有的人比較重口味，吃得了苦，大多數國人其實對苦的接受度都偏低。其次，苦的接受度是可培養的，筆者曾記得剛接觸的時候，一瓶朋克可能要喝上一個小時（實在苦的受不了），現在或許噸噸噸幾口就沒。
包括修道院在內，坊間也不少人說雙料是雙倍的麥芽，三料是三倍酒花，然后四料是雙料的雙倍。
▲筆者評：這其實更近似是個悖論，假若真的定死了兩倍酒花的就是Double IPA，那么2.01呢，一根頭發算不算光頭？而反之我們去想，假若這個說法是正確的，那么是否每個Double IPA，都會有一個single的版本，或許會有，但并非是一定。
既然扯到修道院了，我們順便說下，一個煮沸鍋也就那么大，假設我們為了做個雙流，投入了原本用料的雙倍麥芽，那煮沸了怕不是要麥芽渣灑一地了喲~也更不要提double再double去做個四料了。
a.IPA的誕生，在英式淡艾基礎上添加酒花，這事是英女皇主導的。
▲筆者評：英女皇會不會釀酒我不知道，但我知道她老人家應該不會閑到去管這些事~~
b.IPA當年剛出現時，為了確保能防止啤酒變質，釀造時添加了更多了酒花，灌瓶時再添加，甚至船運時還加~
▲筆者評：首先我先在這跟各位看官老爺跪下發誓，這個真的是我聽來的，絕（消音）不是我胡編亂造的。
釀的時候添加酒花這個我完全接受，灌瓶時加，是把酒花當茶葉泡么~ 再者船運的時候怎么加，開瓶加嗎？為了防止變質，開瓶讓啤酒主動接受空氣氧化。最后最最最神奇的是，這一整套流程下來，居然等遠洋殖民的士兵喝到啤酒時，塞進去的酒花居然都沒有了喲 哪去了，溶解了嗎？？？
c.IPA之所以在前綴冠名India，是因為當年英國殖民印度的時候，用了印度當地的酒花和麥芽去釀了酒
▲筆者評：作為一個理科生，我特地為此去問了文科的同學，按他的說法是一來以當年印度的氣候環境來說，印度是并不適宜種植麥芽與啤酒花的，另外這一時期的印度也并沒有相應記錄表明曾種植過麥芽和啤酒花。
那么哪來的原材料去給他們釀酒呢？就算原料有了，設備呢，現場做一個？設備有了，那么碰巧帶了個釀酒師出航，或者是那么巧那個士兵懂的釀酒。
通篇下來，文縐縐的東西還是比較多的，但愿大家伙不要看睡了~
喝酒嘛 開心就好 ~知識這種事，看個樂呵就行
多少IBU的啤酒就能嘗到苦了？
多少樂幣？有的啤酒就能嘗到苦了，因為啤酒本身就是有苦味的，那才是正宗
清酒的苦味值是如何計算的？
設糖化麥汁產出量為60kL，啤酒總損失5.2%，要求啤酒的苦味質為16Bu，苦味物質收得率為31%，計劃使用75%α-酸為6%的普通苦花和25%α-酸為5%的香花，那么酒花的計算如下：1、60KL麥汁生產啤酒量＝60KL×（1－0.052）＝56.88KL2、要求啤酒苦味質16Bu，即16mg/L3、1KL啤酒中的苦味質＝16mg/L×1KL＝16g/KL4、因苦味質收得率為31％
5、需添加
α－酸量＝56.88×16/0.31＝2936g＝2.936kg
6、普通花添加量＝2.936kg×0.75/0.06＝36.7kg7、香花添加量＝2.936kg×0.25/0.05＝14.68kg
啤酒ibu什么意思
啤酒ibu的意思是國際苦味指數，英文為InternationalBitternessUnit，是用來表示一個物質苦的程度；1ibu等于1毫克異α-酸在1升啤酒中含量。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的；其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。
啤酒80ibu是什么概念？
比較苦。
啤酒ibu的意思是國際苦味指數，英文為InternationalBitternessUnit，是用來表示一個物質苦的程度；1ibu等于1毫克異α－酸在1升啤酒中含量。
啤酒介紹
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。
人們長說的IBU是什么意思？
IBU
在印尼巴哈薩語(Bahasa)中“IBU”是“母親”的意思
布洛芬（IBU）是臨床應用比較廣泛的首個烷基苯丙酸非甾體抗炎藥。但是，它在實際應用中常會產生胃腸道不良反應；另外，由于它的生物半衰期短，維持治療濃度需要頻繁用藥，更加重了它的胃腸反應，甚至導致胃腸出血；同時對腎臟也有損害作用。近年來，隨著科技的進步，出現了多種制劑新技術，國內外研究者使用這些新技術對IBU新劑型的開發進行了有益的探索。
■脂質納米囊載體延緩藥物釋放
由于脂質納米膠囊（LNC）粒徑極小，因此很有希望制成注射劑或口服釋藥系統。研究采用新的制備方法制備粒徑范圍在50納米的具有生物兼容性的IBU-LNC，IBU混入LNC的程度高達94%～98%，體外藥物釋放實驗表明在磷酸鹽緩沖液中藥物釋放可達到24小時。大鼠甩尾實驗中，與單獨使用IBU溶液劑相比，靜脈注射IBU-LNC的AUC的半衰期分別高16%和19%，但平均滯留時間沒有變化；口服IBU-LNC的AUC比IBU溶液劑高18%，平均滯留時間長27%。口服IBU-LNC，IBU溶液和靜脈注射IBU-LNC在給藥30分鐘后的鎮痛作用相同，但口服IBU-LNC鎮痛作用能延長至4小時，注射IBU-LNC疼痛減輕可延遲至少兩小時。由此可見LNC具有延緩藥物釋放的特性，既可以靜脈注射也可以口服給藥，靜脈注射可避免血管阻塞，口服有利于提高藥物的生物利用度，是一種具有廣泛應用前景的納米制劑。
■復合物提高生物利用度
IBU與蛋黃卵磷脂制成卵磷脂-IBU復合物后可明顯減小胃刺激，這一結果為抗“NSAID胃病”的研究提供了新的方向。另外，IBU在大鼠體內的藥動學研究表明，蛋黃卵磷脂-IBU復合物比IBU片劑生物利用度明顯提高，相對生物利用度為138%。
聚合物復合物Al203/L-乳酸聚合物（PLLA）/聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）與IBU制備成復合物。IBU釋放速度與其晶型有關。加入金屬氧化物（Al203）和生物可降解聚合物（PLLA）都可促進IBU晶體藥物的釋放。而且這些復合物還可調節立體異構為R（-）和S（+）型藥物的釋放。
■IBU人工骨實現雙重目標
用多孔羥基磷灰石人工骨（PHA）作為藥物載體，將藥物直接裝在材料內部，依靠材料的孔隙率和孔徑來控制藥物的釋放，達到局部緩慢、持久釋藥的目的，以利于骨、關節病變的治療。研究人員用蜂蠟制備PHA復合藥物緩釋骨架，對裝載IBU的人工骨（IBU-PHA-WAX）進行體外釋藥試驗，PHA包裹蜂蠟后可有效地達到控制藥物釋放的效果。本藥物緩釋系統實現了以不同濃度蜂蠟調節藥物釋放速率，同時依靠蜂蠟的生物降解和溶蝕作用，不影響新骨的長入，從而確保大孔徑、高孔隙率的PHA骨架的骨修補優勢，實現優良骨修補和藥物治療的雙重目的。
■IBU晶體可產生不同劑型
采用替換溶劑法、改變溫度法和蒸發溶劑法可制備IBU晶體，通過用不同的溶劑可制備立體狀、針狀、層狀的晶體。這些晶體有著不同的溶解性和特性，對劑型的生產有著很大的影響，所以在制備IBU制劑時，可以選擇合適的方法制備IBU晶體。
IBU在乙醇和水中溶解度不同。攪拌IBU飽和溶液，從60℃冷至室溫，會發生相位分離，IBU在水相中結晶。篩分干燥后就可制得IBU球晶。球晶的可壓縮性和溶解度都有所提高。在乙腈和甲醇溶劑中也可制備IBU球晶。
Maheshwari等用少量十六烷基乙醇做輔料采用熔融凝固技術（MST）制備了IBU小球（beads），該法得到球型小球達90%以上。用DSC，FT-IR和SEM等方法評價小球的產率、微晶粒性質、破碎強度和釋放動力學。粒子大小范圍、破碎強度、松密度和振實密度與產率的關系變化較大。藥物釋放遵循非Fickian Ⅱ型轉運方式，起始階段藥物釋放速率隨著CA用量的減少而呈直線下降，隨后呈曲線降低。而國外學者采用無賦形劑一步熔融凝固法來制備IBU小球，這種無賦形劑的小球形狀不規則，機械強度高，可流動，但溶解度低，攪拌速度和聚乙烯醇（PVA）可影響結晶時間。
■RESS技術制備IBU微粉
超臨界流體快速膨脹技術（RESS）是利用超臨界流體的快速膨脹來制備藥物的新方法。國內學者采用超臨界CO2快速膨脹法制備了IBU微粉，考察了預膨脹壓力、預膨脹溫度、沉降室溫度、噴嘴直徑等因素對微粒直徑的影響，并在不同實驗條件下采用RESS法制得了不同粒徑的1號微粒（平均粒徑為4～26微米），適當升高預膨脹壓力、降低預膨脹溫度及噴嘴直徑，制得的1號微粒粒度分布窄、平均粒徑小；XRD表征說明RESS法制備的微粒晶型完整。
還有的解釋就是人名
還有個歌手叫IBU
專 輯：Redefined
歌 手：IBU
類 別：[歐美歌手]
語 言：English
公 司：The Orchard
關于《啤酒苦度IBU》的介紹到此就結束了。
