本篇文章給大家談?wù)劇?a href='/zhapidaquan/9570.html' >扎啤放不出來(lái)怎么辦》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、扎啤機(jī)的常見故障處理及清洗注意事項(xiàng)？
- 2、扎啤的制作方法
- 3、怎么用扎啤機(jī)扎啤酒
- 4、扎啤機(jī)使用方法
- 5、扎啤機(jī)打出來(lái)的啤酒大部份是泡沫是什么問(wèn)題？請(qǐng)問(wèn)是我的機(jī)器有問(wèn)題嗎？
扎啤機(jī)的常見故障處理及清洗注意事項(xiàng)？
本文介紹了啤酒貼標(biāo)機(jī)常見故障及處理方法
1、進(jìn)瓶螺旋錯(cuò)位
*用扳手將緊固螺栓松開，旋轉(zhuǎn)螺旋調(diào)整到最佳位置，先緊固一條螺栓，點(diǎn)動(dòng)運(yùn)行觀察效果，位置合適后緊固其他螺栓。
2、進(jìn)出瓶星輪錯(cuò)位
*松動(dòng)緊固星輪的螺栓，調(diào)整到最佳位置，必要時(shí)需松動(dòng)星輪底部螺栓調(diào)整。
3、轉(zhuǎn)轂夾標(biāo)指松
*單個(gè)夾標(biāo)指松時(shí)，松開其緊固螺釘，將夾標(biāo)紙推到合適位置后緊固螺釘。
*整體夾標(biāo)指松時(shí)，松動(dòng)固定夾標(biāo)軸的螺栓，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)轂到合適的位置，向內(nèi)側(cè)推動(dòng)夾標(biāo)指到最佳位置，緊固螺栓即可。
4、轉(zhuǎn)轂夾標(biāo)指不取標(biāo)
*轉(zhuǎn)轂拉簧斷，更換即可
*拉簧彈力失效，更換即可
5、貼標(biāo)標(biāo)紙歪斜
*根據(jù)標(biāo)紙?jiān)跇?biāo)板上的位置，調(diào)整標(biāo)盒左右的高低
6、貼標(biāo)標(biāo)紙褶皺、不平展
*調(diào)整膠輥上膠膜的厚度
*調(diào)整標(biāo)刷的位置
7、貼標(biāo)標(biāo)紙翹角、飛邊
*標(biāo)板取膠不均勻，調(diào)整標(biāo)板位置，使其取膠均勻
*調(diào)整標(biāo)刷的位置
8、標(biāo)板殘留標(biāo)紙
*夾標(biāo)指松動(dòng)，調(diào)整夾標(biāo)指位置
*膠黏度過(guò)大，調(diào)整上膠溫度
*標(biāo)板左側(cè)取膠少導(dǎo)致標(biāo)紙翹起，調(diào)整標(biāo)板位置
9、貼頂標(biāo)時(shí)運(yùn)行中甩瓶
*檢查壓瓶頭高低位置是否合適，調(diào)整其位置
*檢查壓瓶頭內(nèi)的滾珠是否缺失，導(dǎo)致瓶子旋轉(zhuǎn)不靈活，更換即可
*檢查轉(zhuǎn)轂送標(biāo)處瓶子后面的靠板是否到位，調(diào)整即可
10、貼頂標(biāo)時(shí)頂標(biāo)下尖角與身標(biāo)不對(duì)中
*用手輪調(diào)整轉(zhuǎn)轂，使其前后轉(zhuǎn)動(dòng)，調(diào)整到合適位置
*調(diào)整頂標(biāo)標(biāo)板與身標(biāo)標(biāo)板間的夾角
11、貼頂標(biāo)時(shí)漏蓋
*調(diào)整撥棍的角度到合適位置
12、頂標(biāo)壓頭后標(biāo)紙破損或頂不正
*更換壓頭裝置里的海綿墊和橡膠彈墊
13、膠泵送膠量少或堵塞
*檢查泵底是否有雜物堵塞
*檢查膠管內(nèi)是否異物堵塞
*檢查鋼珠的位置，膠泵是否漏氣
14、頂標(biāo)壓頭錯(cuò)位
*把緊固的中軸松開提升后固定，松動(dòng)緊固漲緊套的螺栓使其與軸松開，轉(zhuǎn)動(dòng)壓頭調(diào)整到合適位置，緊固后即可
15、頂標(biāo)標(biāo)紙裹不緊瓶體
*標(biāo)板取膠不足，調(diào)整標(biāo)板位置
*檢查標(biāo)刷位置，予以調(diào)整
16、頂標(biāo)撕標(biāo)
*調(diào)整膠輥膠膜厚度
*檢查夾標(biāo)指動(dòng)作是否一致，予以調(diào)整
17、背標(biāo)、身標(biāo)兩邊不平均
*用手輪調(diào)整轉(zhuǎn)轂，使之前后轉(zhuǎn)動(dòng)，調(diào)整到合適位置。
18、美容效果差
*檢查皮帶位置，調(diào)整到合適位置
*美容劑噴頭是否堵塞，清理即可
19、噴碼不清晰、位置不居中
*檢查瓶蓋上是否有異物或水珠，調(diào)整吹氣管位置
*檢噴頭是否清潔，沖洗噴頭
*調(diào)整噴頭位置，使其噴碼居中
20、機(jī)器運(yùn)行中突然停機(jī)
*是否有炸瓶將防護(hù)門炸開，關(guān)上防護(hù)門即可
*是否前鏈道無(wú)酒或后鏈道堵酒
*有無(wú)蓋酒瓶進(jìn)入標(biāo)機(jī)，取出即可
扎啤的制作方法
扎啤生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、扎啤釀造、扎啤灌裝3個(gè)主要過(guò)程。
1、麥芽制造
有六個(gè)過(guò)程：
大麥貯藏：新收大麥休眠期長(zhǎng)，發(fā)芽勢(shì)低，需貯藏成熟。
大麥精選：采用風(fēng)篩機(jī)除雜，按粒徑分級(jí)。浸種小麥：將小麥在浸種罐中浸泡2～3天，同時(shí)沖洗，去除漂浮小麥，使大麥浸種程度達(dá)到42～48%。
發(fā)芽：大麥浸種后，在控制的溫度和通風(fēng)條件下發(fā)芽，形成各種物質(zhì)，溶解谷物的含量。發(fā)芽的最適溫度為13～18c，發(fā)芽期為4～6d，根芽伸長(zhǎng)為粒長(zhǎng)的1～1.5倍。生長(zhǎng)濕麥芽被稱為綠色麥芽。
烘焙：目的是降低水分，阻止青麥芽的生長(zhǎng)和分解，以便長(zhǎng)期保存；使麥芽形成能賦予扎啤色澤、香味和口感的物質(zhì)；易于去除根芽，烤麥芽含水量為3-5%。
貯藏：焙烤麥芽經(jīng)小麥去根、精選、冷卻后，貯存在混凝土或金屬筒倉(cāng)中。
2、扎啤釀造
有以下五個(gè)過(guò)程。主要工藝為糖化、發(fā)酵和后熟。
原料破碎：麥芽和大米從破碎機(jī)破碎至適合糖化操作的破碎度。
糖化：將壓碎的麥芽和淀粉輔料混合在糊化罐和糖化罐中，用溫水調(diào)節(jié)溫度。糖化罐保持在適合蛋白質(zhì)分解的溫度（45-52 C）（蛋白質(zhì)靜止）。將在糊化罐中完全液化的糖漿混合到糖化罐中，并保持在適宜的溫度（62-70 C）進(jìn)行糖化（β淀粉和α淀粉）（糖化停止）以生產(chǎn)小麥糖漿。
提高糖化溫度有兩種方法：浸出和煮沸。蛋白質(zhì)、糖化休息時(shí)間和溫升方法，根據(jù)扎啤的性質(zhì)、所用原料、設(shè)備等，決定用過(guò)濾器或過(guò)濾器過(guò)濾麥汁，然后在煮沸的鍋中煮沸，加入酒花，調(diào)整到合適的麥汁濃度，然后進(jìn)入回旋加速器沉淀物中。n槽分離熱凝固劑，澄清麥汁進(jìn)入冷態(tài)。冷卻器冷卻到5-8攝氏度。
發(fā)酵：用酵母冷卻后的麥汁送入發(fā)酵罐或圓筒形錐底發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。麥汁由蛇形管或夾套冷卻，并控制溫度。進(jìn)行后續(xù)發(fā)酵時(shí)，最高溫度控制在8-13℃，發(fā)酵過(guò)程分為發(fā)泡階段、高發(fā)泡階段和低發(fā)泡階段。一般發(fā)酵時(shí)間為5-10天。發(fā)酵扎啤叫嫩扎啤，苦味，口感粗糙，二氧化碳含量低，不適宜飲用。
后發(fā)酵：為了使嫩扎啤成熟，將其放入葡萄酒儲(chǔ)槽或在圓筒形錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右。調(diào)節(jié)罐內(nèi)的壓力，使二氧化碳溶解到扎啤中。在貯藏期間，剩余的酵母和冷凝物逐漸沉淀，扎啤逐漸澄清，酒中二氧化碳飽和，口感醇厚，適合飲用。
過(guò)濾：扎啤在-1~c溫度下澄清、過(guò)濾，使扎啤澄清、透明，要求過(guò)濾量大、質(zhì)量好、酒和co2損失少、不影響酒的風(fēng)味。過(guò)濾方法有硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾和微孔膜過(guò)濾。
三、扎啤灌裝
灌裝是扎啤生產(chǎn)的最后一道工序，直接影響扎啤的質(zhì)量和扎啤產(chǎn)品的外觀。灌裝扎啤應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少二氧化碳的損失，降低容器內(nèi)空氣含量。
桶體：桶體材質(zhì)為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50L，其中常用規(guī)格為30L。桶裝扎啤通常是未經(jīng)巴氏殺菌的新鮮扎啤。鮮扎啤口感好，成本低，但保質(zhì)期不長(zhǎng)，適合本地銷售。
罐裝扎啤：罐裝扎啤始于1935年的美國(guó)。第二次世界大戰(zhàn)期間，軍事物資發(fā)展迅速。罐裝扎啤重量輕，便于運(yùn)輸、攜帶和飲用，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，發(fā)展迅速。PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）塑料瓶：自1980年投放市場(chǎng)以來(lái)，數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點(diǎn)是透明度高，重量輕，開封后重新封口，價(jià)格合理。
主要缺點(diǎn)是氣體滯留性差。在貯藏過(guò)程中，co2逐漸減少。添加涂層可以提高氣體保留率，但是儲(chǔ)存時(shí)間不能太長(zhǎng)。寵物瓶不能預(yù)先清空或巴氏消毒。需要特殊的填充程序，以避免空氣吸入和細(xì)菌污染。
裝瓶：為了保持扎啤的質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般使用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶在浸泡罐（2-5%堿液，40-70攝氏度）中浸泡，然后用洗瓶機(jī)清洗，然后用灌裝機(jī)灌裝扎啤。壓蓋機(jī)把瓶蓋壓在瓶子上。經(jīng)滅菌機(jī)巴氏滅菌后，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，方可包裝卸料。
擴(kuò)展資料：
釀造扎啤的新技術(shù)：
主要有3種：
1、濃醪發(fā)酵：1967年開始應(yīng)用于生產(chǎn)。是采用高濃度麥汁進(jìn)行發(fā)酵，然后再稀釋成規(guī)定濃度成品扎啤的方法。
2、快速發(fā)酵：通過(guò)控制發(fā)酵條件，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率，增加產(chǎn)量。
3、快速發(fā)酵法工藝控制條件為：目的在于大幅度縮短發(fā)酵周期。實(shí)質(zhì)上是為了克服菌種變異、雜菌污染問(wèn)題，而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。
已取得的成果為：前發(fā)酵由傳統(tǒng)法的5～10日縮短為1日，可連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行3個(gè)月。圓柱圓錐露天發(fā)酵罐：1966年起開始應(yīng)用于生產(chǎn)。
其主要優(yōu)點(diǎn)為：可縮短發(fā)酵周期，節(jié)約投資，回收CO2和酵母簡(jiǎn)便，有利于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。單罐容積在600Kl的已很普遍，材質(zhì)一般為不銹鋼。
純生扎啤的開發(fā)：隨著除菌過(guò)濾、無(wú)菌包裝技術(shù)的成功，自70年代開始開發(fā)了不經(jīng)巴氏殺菌而能長(zhǎng)期保存的純生扎啤。由于口味好，很受消費(fèi)者歡迎。有的國(guó)家純生扎啤已占整個(gè)扎啤產(chǎn)量的50%。
低醇、無(wú)醇扎啤的開發(fā)：為汽車司機(jī)、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點(diǎn)是酒精含量低。無(wú)醇扎啤酒精含量一般在0.5～1%，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了扎啤的特色。
參考資料來(lái)源：百度百科-啤酒
怎么用扎啤機(jī)扎啤酒
用二氧化碳充氣到扎啤桶，把扎啤桶連接到扎啤機(jī)上，調(diào)好氣壓，一般在0.25左右，開機(jī)制冷1小時(shí)，即可打出新鮮冰涼的鮮扎啤了。
扎啤機(jī)使用方法
用二氧化碳充氣到扎啤桶，把扎啤桶連接到扎啤機(jī)上，調(diào)好氣壓，一般在0.25左右，開機(jī)制冷1小時(shí)，即可打出新鮮冰涼的鮮扎啤了。
啤酒箱，，有個(gè)水龍頭，，有個(gè)氧氣管，，有一桶酒 把酒擰到氧氣管上，，氧氣管供養(yǎng)，，酒才有泡沫，，機(jī)箱是個(gè)冷凍設(shè)備，，酒才會(huì)冰、、通電，用龍頭打出來(lái)就可以了，往下是出酒，往上是出沫
扎啤機(jī)打出來(lái)的啤酒大部份是泡沫是什么問(wèn)題？請(qǐng)問(wèn)是我的機(jī)器有問(wèn)題嗎？
贛州藍(lán)帶扎啤來(lái)回答你機(jī)器制冷不夠或冷熱不均，給的壓力大了或者比較長(zhǎng)時(shí)間未打酒導(dǎo)致桶里的回壓力大，還有或是機(jī)子本身的問(wèn)題，或是就的問(wèn)題呢。泡沫多了確實(shí)挺煩人的，慢慢查唄，總會(huì)解決的！
關(guān)于《扎啤放不出來(lái)怎么辦》的介紹到此就結(jié)束了。
