本篇文章給大家談?wù)劇镀【汽溠恐苽湓O(shè)備》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、自釀啤酒設(shè)備小型的多少錢？
- 2、一套小型啤酒設(shè)備價格是多少
- 3、自釀啤酒：家庭自釀啤酒需要什么設(shè)備
- 4、青島啤酒
- 5、釀造啤酒需要準(zhǔn)備哪些設(shè)備
- 6、做精釀啤酒都需要有哪些設(shè)備？
自釀啤酒設(shè)備小型的多少錢？
啤酒設(shè)備有家用啤酒設(shè)備、商用啤酒設(shè)備、啤酒廠啤酒設(shè)備等；商用啤酒設(shè)備有100升、200升、300升、500升和1000升等型號，商用啤酒設(shè)備從3萬到十多萬的都有，取決于啤酒設(shè)備的型號、款式和材質(zhì)。
啤酒設(shè)備款式：適用于酒吧、啤酒屋的木桶款，餐廳用的人孔款、復(fù)古裝修用的木板款，還有百搭木紋款，不同款式的啤酒設(shè)備價格也不一樣。
一套小型啤酒設(shè)備價格是多少
你好，不同款式和型號大小的啤酒設(shè)備價格不一樣；一套精釀啤酒設(shè)備有一個糖化罐和多個發(fā)酵罐組合而成，型號有100L-200L-300L-500L-1000L等；同時有不同的款式，比如酒吧、啤酒屋用的橡木桶款，餐飲店、大排檔用的不銹鋼款，還有復(fù)古裝修風(fēng)格用的木板款和適用于各種場所的百搭木紋款。
不同的款式和型號價格是不一樣的，整套精釀啤酒設(shè)備價格在4萬到二十多萬元不等。具體看選用的配置及型號大小。
選擇啤酒設(shè)備注意的幾個因素
1，設(shè)備的材質(zhì)，目前有的廠家使用的是201不銹鋼，這是不合格的產(chǎn)品，啤酒設(shè)備要用到304不銹鋼，所以購買的時候不要貪圖價格便宜，要看設(shè)備是否是8K鏡面的304不銹鋼。
2，做酒種類：做酒的種類的多少影響到發(fā)酵罐的數(shù)量，進(jìn)而影響到啤酒設(shè)備的配置和價格，目前有六十多種精釀啤酒配方，市面上比較暢銷的是黃啤、白啤和黑啤。前期可以考慮做兩三種啤酒，后期逐漸增加口感。
3，占地面積：設(shè)備占地從七八平方到二十平不等，所以要根據(jù)自己的經(jīng)營模式提前預(yù)留足夠的場地來安放設(shè)備。
4，經(jīng)營模式：經(jīng)營模式關(guān)系到裝修風(fēng)格，如果是啤酒屋或者酒吧，裝修上要下功夫，啤酒設(shè)備選用木桶款的，這樣看起來上檔次；餐飲店選用不銹鋼款。如果是配送的話，選用經(jīng)濟適用款就行。
自釀啤酒：家庭自釀啤酒需要什么設(shè)備
最少需要一個粉碎設(shè)備，一個糖化設(shè)備和一個發(fā)酵設(shè)備，現(xiàn)在市面上有一些小型的家用整套設(shè)備，價格也不貴，講究的愛好者可以入手一套，大概2萬多一套，如果感覺隨意的話，家里的一些設(shè)備也能用，粉碎就不說了，糖化可以用家里的鍋子或者高壓鍋，發(fā)酵設(shè)備可以用純凈水水桶！這是最初級的裝備，但是由于發(fā)酵設(shè)備沒有增壓，所以需要二發(fā)，就是二次發(fā)酵！整體來說推薦整套設(shè)備，因為比較簡單，家用設(shè)備替代比較吃技術(shù)！一旦弄不好，就會有各種問題出現(xiàn)，并且時間也比較久，大概前后需要近一個月才能喝！
青島啤酒
我倒，兄弟，既然你想做這個廣告，就應(yīng)該自己去找資料啊，很容易的！
青島啤酒是山東青島啤酒廠的產(chǎn)品，該廠是我國最早的一家啤酒廠、原為“英德啤酒公司”，創(chuàng)辦于1903年，是我國目前的最大的一家啤酒廠，其規(guī)模之大，產(chǎn)量之高，質(zhì)量之佳都是名列前茅。在第二三屆全國評酒會上均被評為全國名酒，1980年榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎?wù)隆２粌H在國內(nèi)負(fù)有盛名，而且馳名全世界。遠(yuǎn)銷30多個國家和地區(qū)。
制作方法：
1.原料選擇：(1)大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區(qū)的“三棱大麥”，這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質(zhì)含量低，發(fā)芽率高，是釀造啤酒的上等原料。(2)酒花：青島啤酒采用的優(yōu)良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的“青島大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延長啤酒保存期，保證了啤酒的正常風(fēng)味。(3)水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質(zhì)純凈、口味甘美，是“山泉水清”，一塵未染，對啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨有的風(fēng)格。
2.制作和管理：青島啤酒之所以好，是因為采取了釀造工藝的“三固定”和嚴(yán)格的技術(shù)管理。“三固定”就是固定原料、固定配方和固定生產(chǎn)工藝。嚴(yán)格的技術(shù)管理，操作一絲不茍，凡是不合格的原料絕對不用、發(fā)酵過程要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生法規(guī)。對后發(fā)酵的二氧化碳，要嚴(yán)格保持規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，過濾后的啤酒中二氧化碳要處于飽和狀態(tài)。產(chǎn)品出廠前，要經(jīng)過全面分析化驗及感官鑒定，合格方能出廠。所以該酒的品質(zhì)，都達(dá)到歷史最好水平，并超過了國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品特點：青島啤酒是我國名牌產(chǎn)品，屬于淡色啤酒型，酒液呈淡黃色，清澈透明，富有光澤，酒中二氧化碳?xì)獬渥悖?dāng)酒液注入杯中時，泡沫細(xì)膩，潔白，同時開起，持久而厚實，并有細(xì)小如珠的氣泡從杯底連續(xù)不斷上升，經(jīng)久不息。飲時，酒質(zhì)柔和，有明顯的酒花香和麥芽香，具有啤酒特有的爽口苦味和殺口力。該酒含有多種人體不可缺少的碳水化合物、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。常飲有開脾健胃、幫助消化之功能。原麥芽汁濃度為12度，酒度為3.5～4度。
青島啤酒工程有限公司是隸屬于青島啤酒集團（）的國有企業(yè)，是由一批長期從事啤酒行業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員組成，是從事啤酒工程的專業(yè)化公司。
該公司下設(shè)：
工程安裝公司----專門從事啤酒廠工程的安裝；
微機自控系統(tǒng)開發(fā)部----專門從事啤酒廠糖化、發(fā)酵微機自控系統(tǒng)的設(shè)計安裝；
啤酒包裝容器廠----專門設(shè)計、生產(chǎn)、銷售各類啤酒保鮮桶、扎啤桶；
中日合資啤酒設(shè)備制造廠----專門制造啤酒廠各類發(fā)酵、清酒、酵母、CIP等罐類設(shè)備和酵母擴培、麥汁充氧、高濃稀釋及罐頂裝置、接管板等設(shè)備，該公司擁有東洋技研四十多年的技術(shù)經(jīng)驗，制造真空冷凍干燥裝置（FD）。
目前，公司已形成由設(shè)計、制造生產(chǎn)、安裝調(diào)試等組成的具有相當(dāng)規(guī)模的、相當(dāng)水準(zhǔn)的專業(yè)化公司。
100多年前德國占領(lǐng)山東的時候那群遠(yuǎn)離本土的德國士兵因為沒有啤酒喝，于是寫信給德國皇帝（不知道當(dāng)時是哪一位）抱怨。因為那個國家全民皆嗜啤酒，所以皇帝看來很理解，就用海輪搬運了釀造啤酒的設(shè)備到青島。德國作為啤酒之國，啤酒的工藝種類都已經(jīng)成為文化屬性了，所以他們的釀造設(shè)備也當(dāng)然是上品。運到青島來的那一套設(shè)備，屬于釀造lager類啤酒的設(shè)備。因此，從類別上來說，青島啤酒屬于德式的lager。除了設(shè)備之外，還有兩樣?xùn)|西是關(guān)鍵，一個是麥芽，還有一個就是水。當(dāng)年的麥芽應(yīng)該用的是山東本地的麥芽，就像山東人一樣健壯飽滿，現(xiàn)在流行的用來形容這種特征的英文單詞就是robust，前幾年有一種樂百氏純凈水用的就是這個詞。水呢就是嶗山泉水，哇。
這種不經(jīng)意的風(fēng)云際會便成就了中國乃至整個遠(yuǎn)東地區(qū)最優(yōu)秀的啤酒，－－沒有“之一”－－就是唯一。
6月28日，由世界品牌實驗室和世界經(jīng)濟論壇聯(lián)合主辦的世界品牌大會在北京隆重召開，會上發(fā)布了2004年“中國500最具價值品牌”排行榜，青島啤酒名列其中，位居第31位。
同時，青島啤酒以品牌價值評估168.73億元人民幣高居啤酒行業(yè)榜首，繼續(xù)擔(dān)當(dāng)國內(nèi)啤酒市場領(lǐng)先者角色。
然而，在這鮮花燦爛的時刻，往往是那鮮花成長的艱難過程被人遺忘了。
當(dāng)年青島啤酒從貴族品牌向大眾品牌演變的過程中，有許多人質(zhì)疑其“做大做強”的戰(zhàn)略，即外延式擴張及低成本戰(zhàn)略，認(rèn)為這將使青島啤酒背上了養(yǎng)活小啤酒廠的沉重包袱，“貴族”品牌從此不高貴，其能否把青島啤酒引向輝煌還是一個未知數(shù)……
其實，青島啤酒作為中國啤酒行業(yè)唯一的全國銷售品牌，其很早就想讓自己成為國內(nèi)啤酒消費市場的主導(dǎo)品牌，可是在1997年的時候，其市場份額仍處于不佳的境地：國內(nèi)其他品牌占據(jù)67%的市場份額，合資品牌占據(jù)31%的市場份額，自己只占有區(qū)區(qū)2%的市場份額，同時境外90多家已經(jīng)在國內(nèi)合資的國際著名品牌在高價位與青島啤酒展開正面進(jìn)攻。因此，要想讓青島啤酒成為國內(nèi)啤酒消費市場的主導(dǎo)品牌，談何容易？
然而，這就是當(dāng)時中國啤酒市場的現(xiàn)實，盡管青島啤酒區(qū)區(qū)2%的市場份額，在當(dāng)時中國啤酒企業(yè)中，其市場份額卻是位居行業(yè)首位的，算得上是行業(yè)領(lǐng)先者。
但是，一個企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略也許往往是在一定大環(huán)境的變動中受啟發(fā)而產(chǎn)生的。
1996年底，山東省政府制定了旨在重點培植八大骨干企業(yè)集團的十項政策措施，青島啤酒集團名列八大集團之中。“十項措施”中“享受‘優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)’試點城市和建立現(xiàn)代企業(yè)制度試點企業(yè)的優(yōu)惠政策”以及“實際上繳的所得稅由同級財政部門當(dāng)年全部返還企業(yè)，用于增加國有流動資本”等優(yōu)惠政策，其吸引力相當(dāng)強勁。
1997年，中國輕工總會為改變啤酒行業(yè)效益低下、結(jié)構(gòu)性矛盾突出的現(xiàn)狀，推動整個行業(yè)的升級，正式出臺了《啤酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方案》。明確提出，在企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整上，要立足于現(xiàn)有企業(yè)的改組改造，集中力量擇優(yōu)扶強，支持大企業(yè)、大集團發(fā)展壯大，增強競爭力。在2000年左右，幫助青島、珠江和燕京三大企業(yè)集團年產(chǎn)量總和達(dá)到400萬噸，使其占全國總量的20%；支持骨干啤酒企業(yè)合理擴大生產(chǎn)規(guī)模，希望國家采取措施，如被兼并企業(yè)的債務(wù)實行掛帳停息等，以支持集團化發(fā)展；配合地方扶持重點企業(yè)，使我國啤酒企業(yè)數(shù)量進(jìn)一步減少。
可以說，以上的大環(huán)境為青島啤酒實施外延式擴張及低成本戰(zhàn)略作了一種啟發(fā)，但這種大環(huán)境背景的改變其實并不是什么扶持大企業(yè)、大集團的靈丹妙藥，而只是一味催化劑。其至關(guān)重要的是，他雖然激起了青島、珠江和燕京啤酒的遐想，但那些作為一方諸侯的雪花、重慶、金星、哈爾濱、東西湖、錢江、藍(lán)帶、宣化、圣泉、金龍泉、雪津、豪門、藍(lán)劍、黃河、金士百、寶雞、趵突泉、民樂等啤酒廠家也各有所思，他們認(rèn)為你們有政策我就有對策尋找發(fā)展自己的路子，何況當(dāng)時他們都彼此認(rèn)為相互之間沒有太懸殊的差距，都覺得自己不會落后，能夠守住自己家門口的市場并脫穎而出。這樣，中國啤酒市場的一場跨越式賽跑便開始了。
因此，中國各啤酒廠家便開始了一場史無前例的較量，大廠家依靠品牌加大促銷以規(guī)模取效益求發(fā)展，中小廠家尋求地方保護(hù)減免納稅以低價搶市場謀出路。結(jié)果導(dǎo)致行業(yè)利潤極其微薄，市場單瓶啤酒酒水價格賣得不如塑料瓶裝純凈水高。
事實是，每個啤酒企業(yè)本身都有自己的難言之隱，青島啤酒也不例外。在計劃經(jīng)濟時期，青島啤酒產(chǎn)品就馳名中外，一直是國內(nèi)高檔啤酒市場份額的領(lǐng)先者，產(chǎn)品覆蓋全國各地，這種覆蓋方式主要是依靠計劃經(jīng)濟時期國有性質(zhì)的商品批發(fā)經(jīng)銷單位——糖酒公司來運作，而糖酒公司在過去計劃經(jīng)濟時期，是相當(dāng)于履行產(chǎn)品配送職能，根據(jù)國家計劃把青島啤酒源源不斷地調(diào)往全國各地。然而，由于計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟過渡，這種糖酒公司也只能是一個過渡單位，沒有太大的生命力，注定在不久的將來就要解體或民營化。因此，不光是青島啤酒，包括國內(nèi)的其他啤酒廠家都在思考同一個問題，那就是以后的啤酒市場只能依靠啤酒廠家自己去開拓。所以當(dāng)時的燕京、珠江啤酒便已經(jīng)開始借助自己的優(yōu)勢（在周邊啤酒企業(yè)中，其生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)等處于領(lǐng)先地位，從而確保了產(chǎn)品的質(zhì)量）猛力開發(fā)當(dāng)?shù)仄【剖袌觯蛩悴⑶抑荒茏咭粭l“先做強本地市場再做大外地市場”的路子，同時也主要是由于北京與廣東從經(jīng)濟、人口和消費等各方面在全國都處于優(yōu)勢地位，如果各自占有各自當(dāng)?shù)氐氖袌龇蓊~，那效益也是相當(dāng)可觀的，并且對各自品牌向全國傳播也是相當(dāng)有優(yōu)勢的。
而青島啤酒不但沒有這種地理優(yōu)勢的條件，而且尤其是在市場拓展方面更加意識到危機即將來臨，正如后來彭作義先生說了一句經(jīng)典的話：“青島啤酒是最先進(jìn)入市場的，但卻是最后一個踏進(jìn)市場經(jīng)濟的”。直面露骨地點出了當(dāng)時青島啤酒市場開發(fā)能力的薄弱，具體體現(xiàn)在：第一，青島啤酒已經(jīng)知道，未來的啤酒市場只能靠廠家自己開拓，而青島啤酒一直沒有自己專門的銷售公司，所以其一時很難跟上現(xiàn)實市場變化的步伐，何況擁有一支專業(yè)化的啤酒銷售隊伍不是一年半載就能完成的事情。第二，各地糖酒公司的解體或民營化，相對分散或瓦解了青島啤酒經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)與銷售渠道的力量，給一批新崛起的個體經(jīng)銷商依賴當(dāng)?shù)氐钠【破放瓢l(fā)揮價格優(yōu)勢從而壯大起來提供了機會，這樣勢必減緩青島啤酒成為國內(nèi)啤酒消費市場主導(dǎo)品牌的步伐。第三，啤酒產(chǎn)品由于屬于快速周轉(zhuǎn)的消費食品，因其成本、品質(zhì)等因素使得該產(chǎn)品被認(rèn)為有一定的銷售半徑。然而，青島啤酒廠位于山東省青島市，地處山東半島最東端。又由于同城還有一家比較大的啤酒廠——嶗山啤酒廠，嶗山啤酒也擁有青島地區(qū)的主要市場份額，另當(dāng)時在山東各地市具備十萬噸以上啤酒生產(chǎn)能力的廠家有十幾個，品牌也是琳瑯滿目，而且各自有各自的勢力范圍，從而使山東成為中國啤酒市場的前沿陣地，競爭異常激烈。
所以綜觀以上因素，結(jié)合當(dāng)時市場實際環(huán)境，可以認(rèn)為在那個時期，青島啤酒必須正確面對三個問題：
1、 未來中國的高端啤酒市場，面臨洋品牌的進(jìn)攻，其先進(jìn)的品牌運作與營銷手法等，青島啤酒作為中國國內(nèi)啤酒業(yè)的領(lǐng)先者，將持什么樣的戰(zhàn)略？是退避三舍、拱手以讓，還是迎面抗擊？如果是迎面抗擊，又拿什么戰(zhàn)術(shù)來應(yīng)對？
2、 在完善的營銷體系未建立之前，如何在全國范圍內(nèi)穩(wěn)定并拓寬自己的銷售網(wǎng)絡(luò)與渠道？
3、 面對燕京、珠江等的群雄崛起，如何在中國啤酒業(yè)繼續(xù)保持領(lǐng)先者地位？
可想而知，青島啤酒在那時必須解決以上三個問題，要解決這些問題，就注定其往后的戰(zhàn)略就不可能象珠江和燕京那樣“先做強本地市場再做大外地市場”，她必須得循著一條適合于自己的路子去走。
也許是巧合，1996年6月，曾任青島第二食品廠廠長及青島大洋食品集團公司董事長兼總經(jīng)理的彭作義先生加盟青島啤酒。
后來人評價彭總對青島啤酒的貢獻(xiàn)相當(dāng)高，事實確是如此。但是卻很少有人知道其具體運作青島啤酒關(guān)鍵的內(nèi)容在哪里？
可以這么說，當(dāng)時的青島啤酒決策層清楚地意識到市場發(fā)展的嚴(yán)峻性，然而青島啤酒是青島市重點國有企業(yè)之一，是中國啤酒業(yè)關(guān)注的焦點，其任何一個動作都會引起業(yè)界、全國及國際上的注意。用一個簡單的比喻來形容當(dāng)時的青島啤酒十分恰當(dāng)，她就象一個燙手的山芋，誰捧到她，捧好了，誰就將聲名遠(yuǎn)揚；捧不好，誰就將岸然失色，甚至身敗名裂。
然而正是彭總的個性與困境中的青島啤酒吻合的天衣無縫，盡管在外人當(dāng)時看來彭總的一些思路與做法，仍讓人疑慮重重。記得在一次啤酒營銷研討會上，山東大學(xué)一位擅長“兵法”營銷的博士生導(dǎo)師舉了彭總關(guān)系營銷的一個例子可以體現(xiàn)其個性的魅力，彭總動員放下青島啤酒只生產(chǎn)高檔酒的名牌架子，上馬生產(chǎn)宜于百姓消費的大眾酒，這一主張讓人很吃驚，常人不敢想象，就是讓當(dāng)時的青島市政府等相關(guān)部門也為之置疑。為此，彭總感覺壓力挺大，并且預(yù)感到會“烏紗帽”不保，于是他通過各種渠道在青島舉行召開了一個規(guī)模比較大的全國啤酒市場營銷研討會，邀請了包括北京在內(nèi)的全國啤酒行業(yè)及相關(guān)部門的老前輩參加，他們一致主張彭總的思路與做法是正確的，才使得彭總躲過一劫。
就是這樣的一位彭總，敢作敢為，并且能找到辦法去達(dá)到目的。因為他放下青島啤酒只生產(chǎn)高檔酒的名牌架子，上馬生產(chǎn)宜于百姓消費的大眾酒，使得青島啤酒僅在青島一地，其市場占有率便一下子從20%飆升到80%。在他任職期間，青島啤酒又走出山東，面向全國，兼并了總生產(chǎn)規(guī)模逾100萬噸的20余家啤酒企業(yè)，并先后投入4億元巨資，在全國40多個城市設(shè)立了營銷公司、分公司和辦事處，收回了香港的總經(jīng)銷權(quán)，實現(xiàn)了企業(yè)對消費者的直接供應(yīng)。
也許是因為青島啤酒加盟了這樣一位膽識過人并且運籌帷幄的彭總經(jīng)理，為青島啤酒外延式擴張低成本戰(zhàn)略找到了支點，青島啤酒注定要在那個年度風(fēng)生水起。
最后，如果要總結(jié)青島啤酒如何從貴族品牌走向大眾品牌演變史的話，不妨可以用一句話來描述，那就是一個特定的品牌（中國計劃經(jīng)濟時期孕育的名牌）在特殊的時期（計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)性時期）由于特定的環(huán)境（市場無序競爭）加上一位特別有個性的領(lǐng)導(dǎo)人（彭總）而成就了青島啤酒的今天，也許其中的一個因素變了，青島啤酒也就不是今天的這個結(jié)果。
進(jìn)言青啤品牌整合之路。
自1994年收購揚州啤酒廠以后，青島啤酒集團9年來共投入資金六七億先后兼并了西安、平度、雞西、馬鞍山、上海、廣東等地的40多家啤酒企業(yè)，但這40多家企業(yè)卻是1/3盈利，1/3持平，1/3虧損。2003年，燕京、青島、華潤三大啤酒集團兼并擴張速度明顯放緩，啤酒業(yè)的競爭已從資源爭奪轉(zhuǎn)入資源整合和品牌競爭的新階段。
而碰巧，今年又是青啤的百年大慶。百年青啤如欲繼續(xù)輝煌百年，顯然需要一套成熟的品牌戰(zhàn)略。
從“品牌滲透”到“品牌整合”
我國啤酒市場的區(qū)域性特征明顯。當(dāng)?shù)叵M者對本地品牌的習(xí)慣性和偏好性消費加上一些非市場的因素迫使三大啤酒集團只能以“品牌滲透”的策略開拓市場：即在當(dāng)?shù)厥召徱患移髽I(yè)，注入自己的管理機制、先進(jìn)技術(shù)、產(chǎn)品配方、營銷經(jīng)驗后以原品牌繼續(xù)銷售。
通過幾年的滲透，三大啤酒集團在市場份額、產(chǎn)量、品牌知名度等方面都有了長足的進(jìn)步，旗下也擁有了數(shù)十個品牌資源，對市場的控制能力和競爭實力都有了明顯的飛升。但規(guī)模擴張中偏重于當(dāng)?shù)厥袌龅钠放乒芾聿呗詫τ谡w發(fā)展和長期發(fā)展的制約力也越來越強，關(guān)注短期局部的品牌策略和關(guān)注長期全局的品牌戰(zhàn)略間的矛盾已無法調(diào)和——“品牌整合”時不待我。
相對而言，一直沒有強勢啤酒品牌的華潤則一身輕松，把“雪花”作為未來的全國性強勢主力品牌來打造。
同樣，青啤也適時啟動了“品牌瘦身計劃”，欲在五年之內(nèi)將40多個品牌砍至10個以下，把青島啤酒、漢斯、嶗山、山水等中高檔品牌打造成一支主力軍，最終形成主品牌、副品牌和子品牌形成“金字塔”形的品牌結(jié)構(gòu)，即以青啤和漢斯等外資啤酒品牌構(gòu)成品牌金字塔的塔尖，青啤和嶗山、山水等國內(nèi)知名品牌筑就中堅力量，而其他大眾國產(chǎn)品牌奠定塔基。這樣做的考慮是最大可能保持青啤的品牌形象，充分挖掘其他品牌原有定位的價值，并在中高和低檔品牌間建立防火墻，提高高端品牌價值的安全度。
從“金字塔”到“有限品牌”
縱觀著名國際啤酒制造商，品牌最多不過四、五，甚至是單一品牌，集中資源是品牌價值的快速積累和放大的保證，真正是一拳之力勝于五指。對于品牌數(shù)量達(dá)40之多的青啤來說，“金字塔品牌戰(zhàn)略”不失為品牌整合之道，但也只是權(quán)宜之道，是對尷尬現(xiàn)狀的妥協(xié)。這種所謂“即有重點，又全線出擊”的品牌整合其實很容易“沒了重點全線潰敗”。
我們知道，品牌定位越高端銷量越小而品牌投入越高，所以一般廠商高端品牌總是很少，基本上一到兩個。而青啤旗下有數(shù)個高端品牌，且除青啤外其他高端品牌基本上區(qū)域性品牌，市場影響力局限很大。按照“金字塔戰(zhàn)略”，這些高端品牌和“青島啤酒”在同一戰(zhàn)略高度，必將極大地分散力量，對于塔尖品牌建設(shè)是相當(dāng)不利的。
另外，“青島啤酒”品牌從塔尖到塔身，定位模糊且價值下延。這對于長期在國內(nèi)豎立高檔啤酒品牌形象的青啤而言顯然不是什么好事，很容易最終造成品牌定位價值不清。而且，這一下沿的趨勢還有滑落至塔基之勢。在一些市場上，特別是在青啤沒有“地產(chǎn)地銷”品牌的地區(qū)，如北京、湖北等地，青啤低價入市的情況并不少見。如此無界限的跨位銷售對于品牌價值的損傷不可小視。
而且，隨著中國啤酒市場集中度的不斷提高，品牌競爭的烈化程度將不斷提高。誰的品牌定位清晰，影響力強，誰就將在市場中占據(jù)先機。現(xiàn)實的情況是華潤、燕京逐漸將品牌投入集中在某個品牌上，青啤的出路必將是以相應(yīng)的強勢品牌與之抗衡，而這一強勢品牌自是“青島啤酒”莫屬。當(dāng)然，青啤的另一選擇是將“青島啤酒”品牌“束之高閣”——嚴(yán)格定位為高檔啤酒，然后另取“漢斯”或其他另一品牌作為中低檔品牌進(jìn)行強勢推廣，攻守自如。
“有限品牌”戰(zhàn)略是青啤必由之路，但其他眾多品牌的價值就不顧了嗎？當(dāng)然不是。
“有限品牌”戰(zhàn)略的要義在于以青啤為主力品牌，占據(jù)高端定位，將其他知名度較高的品牌置于中間，普通大眾品牌則被做為高端利潤保障的防火墻，采取品牌價值收割戰(zhàn)略有限投入，以銷促長，在當(dāng)?shù)爻浞职l(fā)揮原品牌定位點所在，逐漸回收這些品牌中沉淀的價值，回收來的資金又可投入到青啤品牌的建設(shè)中來。經(jīng)過數(shù)年的過渡，一些品牌隨著原有品牌價值的回收必將逐漸走向衰亡，企業(yè)資源就可以自然而然集中到數(shù)個強勢品牌上來。
從“有限品牌”到“差異品牌”
“有限品牌”戰(zhàn)略的意義在于品牌價值的集中化，即將眾多品牌的價值集中到數(shù)個上來，形成強勢品牌陣線。但品牌價值集中化之后面臨的下一個問題就是品牌價值的最大化。
“單一品牌”是集中化后的集中化，最終把品牌價值合一，但這種方式風(fēng)險極大。對于數(shù)個強勢品牌而言即使不做刻意的差異宣傳其在消費者心中的品牌形象也必有相當(dāng)大的不同，要成功將其價值疊加到一個品牌上來幾乎是不可能的。而且，對于啤酒這樣的大眾消費品市場，“單一品牌”戰(zhàn)略使得品牌在功能定位、價值導(dǎo)向甚至側(cè)翼防御上回旋余地太小。即使象可口可樂這樣的品牌管理專家，也不得不依靠“雪碧”等多個輔助品牌建立品牌陣線，在口味和形象上和主力“可口可樂”品牌相呼應(yīng)。
“青島啤酒”品牌由于近百年延傳至今且始終展現(xiàn)精品定位、金牌質(zhì)量，品牌確實頗具“橫向的長久性”和“縱向的深遠(yuǎn)性”。這一特點也正是“青島啤酒”的價值所在。所以，相應(yīng)的品牌價值最大化戰(zhàn)略就要圍繞這一點來展開。
“差異品牌”戰(zhàn)略就是以“青島啤酒”為核心，將非青啤的數(shù)個強勢品牌通過功能、體驗、價值等特質(zhì)進(jìn)行差異化定位，而位居中心的青啤保留在中性位置，求檔次而不求差異，著重在品牌影響力上下功夫，塑造全國性領(lǐng)導(dǎo)性品牌。如此形成的青啤品牌陣線將是一個“青島啤酒”體現(xiàn)核心品牌價值，其他強勢品牌滿足特性需求的品牌集群，最終實現(xiàn)品牌集群價值的最大化。
也許到這一步青啤才基本上走完了品牌整合之路。
釀造啤酒需要準(zhǔn)備哪些設(shè)備
一般大的啤酒廠有原料倉儲、粉碎車間、糖化車間、制冷車間、發(fā)酵車間、灌裝車間、cip清洗系統(tǒng)、酵母擴培、冰水罐、熱水罐等等，釀造車間的話你應(yīng)該指的是糖化車間吧，一般包括糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、漩沉槽、酵母添加罐、糖化控制間等，歡迎你咨詢山東中德設(shè)備有限公司0531-81219666，國內(nèi)最大、種類最多的啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家。
做精釀啤酒都需要有哪些設(shè)備？
你好，首先是粉碎機，用來粉碎麥芽；其次是糖化罐和發(fā)酵罐，糖化罐是熬煮麥芽汁的容器，將麥芽汁打入發(fā)酵罐內(nèi)部添加酵母進(jìn)行發(fā)酵。一套啤酒設(shè)備主要有發(fā)酵罐和糖化罐組成，一般糖化罐只需要一個，發(fā)酵罐需要多個，要根據(jù)自己產(chǎn)量需求和做酒種類選擇發(fā)酵罐的數(shù)量和型號。
原料：麥芽、酒花、酵母、水。
關(guān)于《啤酒麥芽汁制備設(shè)備》的介紹到此就結(jié)束了。
