一、做完甜酒后剩下的酒糟怎么辦

當(dāng)然是進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵成為優(yōu)質(zhì)飼料比較好，這樣能夠最大程度地轉(zhuǎn)化其中地蛋白質(zhì)為動(dòng)物所能吸收的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且能夠分解其中不利營(yíng)養(yǎng)因子，提高酒糟飼料的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化率，大大降低成本，適口性提高，動(dòng)物愛(ài)吃。

酒糟發(fā)酵飼料，針對(duì)不同的酒糟，康源綠洲如金菌發(fā)酵劑發(fā)酵處理的方法：

一、啤酒糟

啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因?yàn)樗瞧【茝S麥芽進(jìn)行糖化工藝，過(guò)濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)也比較豐富，但也正因?yàn)槿绱耍埠苋菀鬃冑|(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間。有可能的話盡量只用當(dāng)天出廠的的啤酒糟來(lái)進(jìn)行發(fā)酵處理（有條件的最好是先進(jìn)行粉碎處理,再降解處理，效果極好）。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為1～2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。

二、白酒糟

白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發(fā)酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發(fā)酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對(duì)啤酒糟來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存時(shí)間要稍長(zhǎng)一點(diǎn)。但也不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后在發(fā)酵，也要選著盡可能新鮮的來(lái)發(fā)酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發(fā)酵方式。

三、不新鮮酒糟

在發(fā)酵酒糟過(guò)程中不可避免的會(huì)遇到不新鮮酒糟的情況，由于露在空氣中時(shí)間較長(zhǎng)產(chǎn)生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接發(fā)酵很難達(dá)到較好的效果，因此要求對(duì)其進(jìn)行先烘干（或曬干）后才再進(jìn)行發(fā)酵，最好是曬干后再進(jìn)行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為3～4%，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。

發(fā)酵后的酒糟如果因?yàn)槟撤N原因要長(zhǎng)期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。

二、農(nóng)村如何處理i釀酒剩下的酒渣

你好，可以用農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵劑發(fā)酵酒糟喂豬，

酒糟發(fā)酵生產(chǎn)豬飼料的方法：

1、原料的選擇：因?yàn)槠【撇惶幚戆l(fā)酵后的殘?jiān)菀赘糇冑|(zhì)，所以最好用的啤酒糟是當(dāng)天發(fā)酵處理過(guò)的酒糟。

2、稀釋：農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵劑和1至2‰材料良好的配方比，農(nóng)盛樂(lè)用米糠飼料酵母，玉米粉或麩皮1:5 ~ 10根據(jù)儲(chǔ)備稀釋混合比例（不加水，直接干式混合）。

3、材料組合：準(zhǔn)備酒糟約50%，玉米粉約30%，麩皮和米糠約20%，用稀釋好的農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵劑混合在一起，一定要攪拌均勻。如果發(fā)酵材料多，你可以先將稀好的農(nóng)盛樂(lè)寶飼料發(fā)酵劑和部分原料混合，然后投入發(fā)酵的物質(zhì)，目的是要做的原料和發(fā)酵劑混合更均勻。

4、水分控制在60-65%，好的物料水分控制的判斷方法：手抓材料，看水印的手指，但沒(méi)有滴水，最好是離開(kāi)地面，把水加熱，水少不容易發(fā)酵。注意，如水是不夠的，然后添加到合適為止。

5、密封發(fā)酵：將混合料裝入塑料袋、缸內(nèi)，或在池內(nèi)，全部密封，但不按材質(zhì)太緊。啟動(dòng)溫度15度或以上，最好在密封發(fā)酵3天左右，有一點(diǎn)酒的香氣溢出，說(shuō)明發(fā)酵完成。

酒糟資源豐富，價(jià)格低廉，上述方法啤酒糟可直接喂養(yǎng)，發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)好，所有的動(dòng)物都愛(ài)吃，生長(zhǎng)快。但每次喂食后應(yīng)注意要注意密封，不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的接觸，這樣就不會(huì)造成污染。

三、發(fā)酵啤酒糟的發(fā)酵操作技術(shù)

1、新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼喂方法

啤酒糟其實(shí)并不是真正意義上的酒糟，因?yàn)樗瞧【茝S麥芽進(jìn)行糖化工藝，過(guò)濾后直接得到的濾渣，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)釀酒發(fā)酵的糟，所以，啤酒糟的能量較高，糖份較高，營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，但正因?yàn)槿绱耍埠苋菀鬃冑|(zhì)酸敗，所以，新鮮啤酒糟必須盡快拖回養(yǎng)殖場(chǎng)，及時(shí)進(jìn)行發(fā)酵和密封處理。

將當(dāng)天出廠的的啤酒糟（為濕料）運(yùn)回來(lái)后，(有條件的最好是先進(jìn)行粉碎處理,再降解處理，效果極好)，每1000公斤中，加入50公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以），“粗飼料降解劑”2包，食鹽2公斤，有條件的再加入紅糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放發(fā)酵劑于其中，攪拌活化10分鐘以上），攪拌均勻，控制含水量在50--60%左右最好，即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度，混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，夏季發(fā)酵24小時(shí)以上，冬春季節(jié)發(fā)酵3天以上即可飼喂。

（啤酒糟比較松散，所以，會(huì)殘留很多空氣在物料里，所以，夏天特別要注意用最大的力氣或采用其他方法壓實(shí)壓緊，冬天則為了提高發(fā)酵溫度，只須適當(dāng)拍實(shí)即可；這一點(diǎn)比較關(guān)鍵）

2、不新鮮啤酒、谷酒糟或酒糟粉的處理飼喂方法

出廠堆放幾天后的酒糟，由于裸露在空氣中產(chǎn)生了一些霉菌的原因，加上酸味加重，直接發(fā)酵很難達(dá)到較好的效果，因此要求對(duì)其進(jìn)行先烘干（或曬干）后才再進(jìn)行發(fā)酵，最好是曬干后再進(jìn)行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。

如果不想曬干，也可以進(jìn)行濕粉碎，粉碎后，則物料比較容易壓實(shí)壓緊密封，則加入10%左右的玉米粉等能量飼料（谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以），再進(jìn)行一層一層地用力壓實(shí)密封的發(fā)酵，也是可以的，關(guān)鍵是排除物料中的空氣。

將1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以），“粗飼料降解劑”3包，食鹽3公斤，倒入1200公斤干凈的水中（如果是濕的料，則要適當(dāng)減少用水，最后水分為用手捏成團(tuán)，有水從手指間印出為度，冬季建議用35度左右的溫水），拌和所有原料的水，混合后裝入大缸或池中壓實(shí)后密封，夏季發(fā)酵二天以上，冬春季節(jié)發(fā)酵五天以上即可飼喂。飼喂方法同前。

3、米酒糟（白酒酒糟）、醋糟等的處理飼喂方法

米酒糟象粥一樣，較啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，豬更加喜歡吃，但消化吸收率不高。以前我們很少用這種酒糟去發(fā)酵，因?yàn)槊拙圃阒泻贫雀撸侔l(fā)酵會(huì)不會(huì)造成酒度的再一次提高？發(fā)酵后我們才發(fā)現(xiàn)，這種擔(dān)心是多余的。發(fā)酵后的酒糟酒度一般僅為2度，最高為6度（發(fā)酵天數(shù)越長(zhǎng)，酒度越高），與保健液相當(dāng)，豬愛(ài)吃，且消化吸收率有所提高，具體處理方法如下：

每1000公斤米酒糟添加

①100公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以）；

② 25公斤豆粕（棉粕、菜粕、花生麩均可），米糠或秸稈粉300公斤（加米糠或秸稈粉，主要目的是為了吸附米酒糟中太多的水份，加入的量不一定，只要能吸附掉米酒糟中的水份，成為半固體狀態(tài)即可）；

③ 輕質(zhì)碳酸鈣10--20公斤；

④ “粗飼料降解劑”2包，食鹽3公斤；

調(diào)成含水量（手抓一把飼料，用力一握，即有水印出手指間，或一滴一滴地滴出）。混合后裝入大缸或池中壓實(shí)壓緊后密封，夏季發(fā)酵8天以上，冬春季節(jié)發(fā)酵15以上即可飼喂。飼喂方法同前面啤酒糟介紹。

4、發(fā)酵后的酒糟物料保存

如果要長(zhǎng)期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長(zhǎng)期保存，而且在保存的過(guò)程中，降解還要進(jìn)行，時(shí)間較長(zhǎng)后，消化吸收率更好，營(yíng)養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個(gè)原理，當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量更好，營(yíng)養(yǎng)更佳（但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個(gè)用戶發(fā)酵全價(jià)飼料，采取嚴(yán)格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒(méi)有升高多少，以5%加入其他飼料中一起喂養(yǎng)，動(dòng)物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。

5、相關(guān)的用戶經(jīng)驗(yàn)介紹

江西省安福縣有一個(gè)年出欄8000頭的豬場(chǎng),，一樣使用發(fā)酵料喂豬，他是發(fā)酵啤酒糟喂豬，除了后備母豬不喂，其他都喂，尤其是以肥育大豬喂最多，一年節(jié)約的飼料成本達(dá)到90--100萬(wàn)元。

我去過(guò)兩次，感覺(jué)到他很輕松（當(dāng)然是請(qǐng)人做事），也沒(méi)有感覺(jué)到強(qiáng)度大，只是按程序化操作即可。

他的發(fā)酵方法與上面介紹的不同，他是先用活力99制作保健液配用（相信這一點(diǎn)并不累），備用，把粗飼料降解劑和少量玉米粉混合也備用。

啤酒糟用車?yán)貋?lái)的時(shí)候，直接拉到發(fā)酵池邊上（發(fā)酵池是非常簡(jiǎn)易的水泥豬欄而已，甚至沒(méi)有完全四周都圍上水泥墻，也就是有一邊是開(kāi)門的），從車子上下一層啤酒糟，就抓一把粗飼料降解劑和玉米粉的混合物灑上一點(diǎn)，很粗放地操作，再噴灑點(diǎn)保健液，再?gòu)能囎由舷乱粚悠【圃悖譃⑸弦稽c(diǎn)降解劑粉和保健液，直到全車的啤酒糟下完為止，用力踩緊。最后，用塑料薄膜蓋上壓邊進(jìn)行發(fā)酵，除冬天外，其他季節(jié)發(fā)酵第二天就喂了。

記得他說(shuō)第一次發(fā)酵啤酒糟時(shí)，由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，整車的啤酒糟已經(jīng)下到了發(fā)酵池中，忘記了放粗飼料降解劑粉了，他就直接用保健液摻點(diǎn)水稀釋好，直接從料面上淋下去，讓保健液自己滲入料中，也發(fā)酵成功了。

喂豬的時(shí)候， 他買了一臺(tái)混凝土攪拌機(jī)，是立式的，喂豬前，把自己配的全價(jià)飼料拖到攪拌機(jī)邊上，加入50公斤全價(jià)飼料，再加入70公斤濕的發(fā)酵啤酒糟（相當(dāng)于20公斤折干物質(zhì)的啤酒糟），再加入1公斤的4%型的預(yù)混料（補(bǔ)充啤酒糟中沒(méi)有預(yù)混料的缺陷），混合6分鐘左右，堆放在水泥地上蓋好，再攪拌下一批，這就作為一天的相應(yīng)肥育豬欄棟中的飼料了，他的喂法是一般是上午攪拌好下午喂，也就是說(shuō)還要發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)喂的，當(dāng)然，如果您的量多，也可以不發(fā)酵這幾個(gè)小時(shí)，直接喂也可以。他有專門的飼料手推車送料到豬舍，所以，也不累，喂大豬時(shí)，用中豬全價(jià)飼料加發(fā)酵啤酒糟，喂中豬時(shí)，就用小豬全價(jià)飼料，加發(fā)酵啤酒糟。

就是這樣，他一年需要使用2000噸以上的啤酒糟濕料，也不覺(jué)得累呵。他的豬生長(zhǎng)速度與全價(jià)飼料沒(méi)有差別。發(fā)病力更低，保存的話，密封好蓋好就行, 發(fā)酵過(guò)程中，也存在里面發(fā)熱的現(xiàn)象，但不用過(guò)分擔(dān)心這一點(diǎn)，發(fā)熱損失的營(yíng)養(yǎng)能量其實(shí)是很小的。

一定的機(jī)械設(shè)備是必須的,有時(shí)候花費(fèi)不多，卻可以起到很大的作用，尤其是心理安慰作用，一個(gè)人如果太累，會(huì)對(duì)自己的事業(yè)產(chǎn)生動(dòng)搖，這是有很多實(shí)例的。 應(yīng)該給自己的福利就應(yīng)該給齊。

發(fā)酵糟渣常用的設(shè)備一定要有，如混凝土攪拌機(jī)用來(lái)攪拌濕料，豬場(chǎng)內(nèi)的飼料轉(zhuǎn)運(yùn)手推車要有，發(fā)酵池要有，也可以在發(fā)酵池一邊開(kāi)門。做到程序化操作的，一切按程序來(lái)，就不會(huì)感覺(jué)累。

同時(shí)，也不要把發(fā)酵料的攪拌想象得太復(fù)雜，發(fā)酵糟渣類其實(shí)不必?cái)嚢璧煤芫鶆颍恍┪锪峡梢匀芙獾剿兄苯恿芟氯サ模ū＝∫阂部梢詮牧厦嫔狭芟氯サ摹７蹌┌l(fā)酵劑則可以先和少量玉米粉混合，得到多一點(diǎn)發(fā)酵劑粉，則可以放一層糟渣，灑上點(diǎn)發(fā)酵劑粉，一直重復(fù)到放滿發(fā)酵池為止，用塑料薄膜蓋上壓實(shí)即可。