1.啤酒是哪個(gè)國(guó)家發(fā)明出來(lái)的
已知最古老的酒類(lèi)文獻(xiàn)﹐是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥﹑小麥﹑蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開(kāi)始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)﹐古巴比倫國(guó)王漢穆拉比(Hammurapi﹖～公元前1750)頒布的法典中﹐已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。公元前1300年左右﹐埃及的啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明﹐在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭Ｆ【频尼勗旒夹g(shù)是由埃及通過(guò)希臘傳到西歐的。1881年﹐E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法﹐使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進(jìn)步﹐由神秘化﹑經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用﹐1874年林德冷凍機(jī)的發(fā)明﹐使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。
19世紀(jì)末﹐啤酒輸入中國(guó)。1900年俄國(guó)人在哈爾濱市首先建立了烏盧布列希夫斯基啤酒廠﹔1901年俄國(guó)人和德國(guó)人聯(lián)合建立了哈蓋邁耶爾-柳切爾曼啤酒廠﹔1903年捷克人在哈爾濱建立了東巴伐利亞啤酒廠﹔1903年德國(guó)人和英國(guó)人合營(yíng)在青島建立了英德啤酒公司(青島啤酒廠前身)﹔中國(guó)人最早自建的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水廠(哈爾濱)﹐1915年建立的北京雙合盛啤酒廠﹐1920年建立的山東煙臺(tái)醴泉啤酒廠(煙臺(tái)啤酒廠前身)﹐1935年建立的廣州五羊啤酒廠(廣州啤酒廠前身)。當(dāng)時(shí)中國(guó)的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢﹐分布不廣﹐產(chǎn)量不大。
2.啤酒是哪個(gè)國(guó)家發(fā)明出來(lái)的呢
啤酒最早是埃及人發(fā)明的。
3.啤酒是哪里發(fā)明的
酒的起源可以追溯到史前時(shí)期。在當(dāng)今社會(huì)，酒已成為嗜好性消費(fèi)品。酒的品種繁多，就生產(chǎn)方法而論，有釀造酒(發(fā)酵酒)和蒸餾酒兩類(lèi)。釀造酒是在發(fā)酵終了稍加處理即可飲用的低酒度飲料酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、清酒等，出現(xiàn)較早;蒸餾酒是在發(fā)酵終了再經(jīng)蒸餾而得的高酒度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現(xiàn)較晚。 釀酒的起源 最初的酒是含糖物質(zhì)在酵母菌的作用下自然形成的一種有機(jī)化合物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當(dāng)?shù)乃趾蜏囟鹊葪l件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。 人類(lèi)釀酒的歷史約始于距今4~5萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代“新人”階段。當(dāng)時(shí)人類(lèi)有了足以維持基本生活的食物，且又能短期地貯存食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過(guò)程。人類(lèi)最早的釀酒活動(dòng)，只是機(jī)械地簡(jiǎn)單重復(fù)大自然的自釀過(guò)程。 真正稱(chēng)得上人工釀酒的有目的的生產(chǎn)活動(dòng)，是在人類(lèi)進(jìn)入新石器時(shí)代、出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)之后開(kāi)始的。這時(shí)，人們有了比較充裕的糧食，爾后又有了制作精細(xì)的陶制器皿，這才使得釀酒生產(chǎn)成為可能。根據(jù)對(duì)出土文物的考證，約在公元前6000年，美索不達(dá)米亞地區(qū)就已出現(xiàn)雕刻著啤酒制作方法的粘土板。公元前4000年，美索不達(dá)米亞地區(qū)已用大麥、小麥、蜂蜜等制作了16種啤酒。公元前3000年，該地區(qū)已開(kāi)始用苦味劑釀造啤酒。公元前5000~前3000年，中國(guó)仰韶文化時(shí)期已出現(xiàn)耕作農(nóng)具，即出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)，這為谷物釀酒提供了可能。《中國(guó)史稿》認(rèn)為，仰韶文化時(shí)期是谷物釀酒的“萌芽”期。當(dāng)時(shí)是用蘗(發(fā)芽的谷粒)造酒。公元前2800~前2300年的中國(guó)龍山文化遺址出土的陶器中，有不少尊、斝、盉、高腳杯、小壺等酒器，反映出釀酒在當(dāng)時(shí)已進(jìn)入盛行期。中國(guó)早期釀造的酒多屬于黃酒。 從利用含糖野果釀酒到人工栽培果樹(shù)釀酒，經(jīng)歷了一段很長(zhǎng)的時(shí)期。直到公元前4600多年，美索不達(dá)米亞地區(qū)才開(kāi)始種植葡萄并用以釀酒。 從自然釀酒到人類(lèi)模仿大自然自釀釀酒，再到有意識(shí)的進(jìn)行釀酒生產(chǎn)，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期。釀酒的發(fā)明是人類(lèi)在效仿生物活動(dòng)中迸發(fā)出的聰明才智的結(jié)晶。 中國(guó)古代釀酒技術(shù) 中國(guó)是最早掌握釀酒技術(shù)的國(guó)家之一。中國(guó)古代在釀酒技術(shù)上的一項(xiàng)重要發(fā)明，就是用曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的絲狀菌(霉菌)及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉質(zhì)原料的糖化和酒化兩個(gè)步驟結(jié)合起來(lái)，這對(duì)造酒技術(shù)是一個(gè)很大的推進(jìn)。中國(guó)先人從自發(fā)地利用微生物到人為地控制微生物，利用自然條件選優(yōu)限劣而制造酒曲，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月。至秦漢，制曲技術(shù)已有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展。漢代雖還用蘗造酒，但大量的酒卻已是用曲制造了。據(jù)《漢書(shū)·食貨志》記載，當(dāng)時(shí)釀酒用曲的比例，“一釀?dòng)么置锥货贸删屏贰薄＿@是中國(guó)釀酒技術(shù)史上，有關(guān)釀酒原料和成品比數(shù)的最早紀(jì)錄。
4.啤酒是哪個(gè)國(guó)家發(fā)明的?
五千年前(公元前3000年)，世界上最早發(fā)明啤酒的文明古國(guó)是在尼羅河畔——古埃及王陵的墓碑壁畫(huà)，證明了這個(gè)事實(shí)。人工釀造啤酒，有三個(gè)前提：第一是先要進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)掌握種植麥類(lèi)(大麥)的技術(shù);第二是要能夠焙制面包;第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母。
五千年前(公元前3000年)，世界上最早發(fā)明啤酒的文明古國(guó)是在尼羅河畔——古埃及王陵的墓碑壁畫(huà)，證明了這個(gè)事實(shí)。
人工釀造啤酒，有三個(gè)前提：第一是先要進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)掌握種植麥類(lèi)(大麥)的技術(shù);第二是要能夠焙制面包;第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母。
這些技術(shù)，最早出現(xiàn)于公元前3000年左右的古埃及，不久傳到兩河流域。古埃及史料記載，當(dāng)時(shí)啤酒的制作方法是將發(fā)芽的大麥制成面包，將面包磨碎，放在敞口的缸里，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘?jiān)半s菌污染，酒的味道當(dāng)然不如現(xiàn)在。
在古埃及第2王朝時(shí)期，就出現(xiàn)了“啤酒”和“甜啤酒”，而且啤酒已為廣大百姓普遍飲用。
比啤酒更早一些，古埃及人已經(jīng)制造出了葡萄酒。當(dāng)時(shí)葡萄只在王家貴族的領(lǐng)地上栽培，葡萄酒產(chǎn)量不高，因此通常被用做獻(xiàn)祭給神的“神酒”。宴會(huì)上葡萄酒也是貴族們的貴重飲料。
啤酒的傳播歷史
公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島(西班牙葡萄牙)、法國(guó)傳入德國(guó)。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。
公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1480年，以德國(guó)南部為中心，發(fā)展出新的發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒純粹法”。
1800年時(shí)期，隨著蒸汽機(jī)的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價(jià)格較便宜。
1830年左右，德國(guó)的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。
5.最早發(fā)明啤酒的國(guó)家
哈爾濱啤酒。哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于1900年，是中國(guó)最早的啤酒制造商，其生產(chǎn)的哈爾濱啤酒是中國(guó)最早的啤酒品牌，至今仍風(fēng)行于中國(guó)各地。哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司位于哈爾濱市香坊區(qū)油坊街20號(hào)，是中國(guó)大陸第五大啤酒釀造企業(yè)，共擁有13家啤酒釀造廠。哈啤集團(tuán)的市場(chǎng)份額在哈爾濱約為66%，在全國(guó)為5%左右。目前，哈爾濱啤酒銷(xiāo)往除西藏以外的全國(guó)其他省區(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)、新加坡、香港、臺(tái)灣等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
6.啤酒那個(gè)國(guó)家發(fā)明
五千年前(公元前3000年)，世界上最早發(fā)明啤酒的文明古國(guó)是在尼羅河畔——古埃及王陵的墓碑壁畫(huà)，證明了這個(gè)事實(shí)。人工釀造啤酒，有三個(gè)前提：第一是先要進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)掌握種植麥類(lèi)(大麥)的技術(shù);第二是要能夠焙制面包;第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母。
五千年前(公元前3000年)，世界上最早發(fā)明啤酒的文明古國(guó)是在尼羅河畔——古埃及王陵的墓碑壁畫(huà)，證明了這個(gè)事實(shí)。
人工釀造啤酒，有三個(gè)前提：第一是先要進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)掌握種植麥類(lèi)(大麥)的技術(shù);第二是要能夠焙制面包;第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母。
這些技術(shù)，最早出現(xiàn)于公元前3000年左右的古埃及，不久傳到兩河流域。古埃及史料記載，當(dāng)時(shí)啤酒的制作方法是將發(fā)芽的大麥制成面包，將面包磨碎，放在敞口的缸里，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘?jiān)半s菌污染，酒的味道當(dāng)然不如現(xiàn)在。
在古埃及第2王朝時(shí)期，就出現(xiàn)了“啤酒”和“甜啤酒”，而且啤酒已為廣大百姓普遍飲用。
比啤酒更早一些，古埃及人已經(jīng)制造出了葡萄酒。當(dāng)時(shí)葡萄只在王家貴族的領(lǐng)地上栽培，葡萄酒產(chǎn)量不高，因此通常被用做獻(xiàn)祭給神的“神酒”。宴會(huì)上葡萄酒也是貴族們的貴重飲料。
啤酒的傳播歷史
公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島(西班牙葡萄牙)、法國(guó)傳入德國(guó)。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。
公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1480年，以德國(guó)南部為中心，發(fā)展出新的發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒純粹法”。
1800年時(shí)期，隨著蒸汽機(jī)的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價(jià)格較便宜。
1830年左右，德國(guó)的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。
7.啤酒是哪里發(fā)明
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實(shí)上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。
公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過(guò)那時(shí)的啤酒并沒(méi)有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì)了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來(lái)招待客人。那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛(ài)喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會(huì)了釀制啤酒的方法。
公元4世紀(jì)時(shí)，啤酒傳遍了整個(gè)北歐。啤酒種類(lèi)開(kāi)始變得豐富，其中英國(guó)人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國(guó)出現(xiàn)的一種黑啤酒也非常有名，與現(xiàn)代的黑啤酒已經(jīng)很相似。公元1世紀(jì)，愛(ài)爾蘭人自行釀制出了一種跟現(xiàn)代的淡色啤酒相仿的啤酒。
關(guān)于啤酒
1516年，巴伐利亞公國(guó)大公威廉四世發(fā)布《德國(guó)啤酒純酒法》規(guī)定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時(shí)是最早的食品法律。
19世紀(jì)，有了冷凍機(jī)，人們開(kāi)始對(duì)啤酒進(jìn)行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國(guó)哈爾濱建立了啤酒作坊，中國(guó)人開(kāi)始喝上了啤酒。1903年，英國(guó)人和德國(guó)人又在中國(guó)建了英德啤酒廠，就是青島啤酒廠的前身。
8.啤酒哪國(guó)人發(fā)明的
啤酒最早是埃及人發(fā)明的。人類(lèi)使用谷物制造酒類(lèi)飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類(lèi)文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。
公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開(kāi)始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，古巴比倫國(guó)王漢穆拉比(Hammurapi～公元前1750)頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。
最早的啤酒只是大麥汁稍微發(fā)酵，有點(diǎn)酒味的飲料。根據(jù)溫度和酵母菌(那時(shí)人類(lèi)還不知道這是啥東東)種類(lèi)的不同，分成了拉格(Lager)和艾爾(Ale)，它倆的區(qū)別在于發(fā)酵位置的不同，拉格在發(fā)酵桶的下面低溫發(fā)酵，艾爾在上面溫暖環(huán)境下發(fā)酵。好比男人看見(jiàn)女人的反應(yīng)，多數(shù)都變成了下半身思考，所以比起艾爾，拉格要更為普遍。
中國(guó)所有的啤酒、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)、百威(Budweiser)、很多德國(guó)啤酒，都屬于這類(lèi)，簡(jiǎn)單無(wú)節(jié)操。但其實(shí)不是如此，拉格其實(shí)小批量發(fā)酵難度要高于艾爾，因?yàn)闇囟纫蟊容^低，但后來(lái)的工業(yè)生產(chǎn)解決了這個(gè)問(wèn)題，拉格發(fā)酵溫和、能大批量產(chǎn)、酒體純凈、口味清淡，這是導(dǎo)致它普及的根本原因。
比起拉格，艾爾就文藝的多，荷比盧地區(qū)、北歐諸國(guó)、英倫都是這種風(fēng)格，這種酒，高端大氣上檔次，所以說(shuō)的啤酒精釀大多數(shù)都是指這些。
中世紀(jì)的時(shí)候，歐洲北部水質(zhì)很差，但大家不喜歡喝開(kāi)水，于是比利時(shí)一幫和尚開(kāi)始用煮開(kāi)的水釀成啤酒，這樣能當(dāng)水喝，味道也很好。大家都覺(jué)得啤酒是飲料，所以也無(wú)所謂喝啤酒禁令。后來(lái)越來(lái)越火，于是比利時(shí)自成一體，修道院風(fēng)格(Abbeybeer)，我們說(shuō)的blond(金艾)、double（雙料）、triple（三料）、brown（棕艾）甚至quadruple（四料）都是。
9.世界上最早的啤酒是誰(shuí)發(fā)明的
我國(guó)是世界上最早釀酒的國(guó)家，但是到底是誰(shuí)發(fā)明的酒，有一些傳說(shuō)是杜康發(fā)明的，顯然這個(gè)沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，就算他對(duì)酒的發(fā)展有一些貢獻(xiàn)，但是發(fā)明人絕對(duì)不是他，應(yīng)該是一代又一代古代勞動(dòng)人民共同研究傳承改良的結(jié)果。萊垍頭條
我國(guó)古代釀酒起源的幾種傳說(shuō)
關(guān)于我國(guó)古代釀酒的歷史到底從什么時(shí)候開(kāi)始，一直存在各種爭(zhēng)論，因?yàn)槟甏呀?jīng)久遠(yuǎn)了，也無(wú)從考證到底誰(shuí)真誰(shuí)假，關(guān)于古代釀酒的起源，大體上分為幾種：垍頭條萊
新石器神農(nóng)時(shí)代：有一些歷史和考古學(xué)家認(rèn)為，我國(guó)釀酒的歷史可以追溯到離現(xiàn)在7000多年前的新時(shí)期時(shí)期，那個(gè)時(shí)候在黃河流域的中游地區(qū)已經(jīng)有人定居，開(kāi)始了農(nóng)耕生活，有一本古代的書(shū)籍《淮南子》上面就說(shuō)到，龍根開(kāi)始之后，因?yàn)橛辛斯任镌弦簿烷_(kāi)始出現(xiàn)了酒。條萊垍頭
起源于黃帝時(shí)期：有一種觀點(diǎn)是認(rèn)為，從黃帝時(shí)候就開(kāi)始了（公元前2717年到公元前2759年），古籍《素問(wèn)》里面記載，皇帝曾經(jīng)與歧伯討論，用稻，麥，黍，稷，菽5種作物釀酒，所以從這個(gè)記載來(lái)看，黃帝時(shí)期已經(jīng)開(kāi)始制作酒了。從這個(gè)觀點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為酒的制作歷史應(yīng)該比這一時(shí)期還稍微提前一點(diǎn)，因?yàn)闀?shū)中記載已經(jīng)討論用什么做酒，說(shuō)明酒在當(dāng)時(shí)人的生活里面早已經(jīng)有了。萊垍頭條
起于儀狄杜康：這種意見(jiàn)其實(shí)是最普遍的，也是被廣大老百姓所最認(rèn)可的一種說(shuō)法，秦漢人在《世本》一書(shū)中記載，“儀狄始作酒醪，變五味，少康做秫酒”，而《戰(zhàn)國(guó)策》一書(shū)，記載的就更加詳細(xì)，“昔帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國(guó)者”。從這個(gè)說(shuō)法來(lái)看，儀狄顯然是夏朝人。萊垍頭條
關(guān)于杜康：東漢許慎《說(shuō)文解字》中記載：“古者，少康作箕帚，秫酒。少康即杜康，卒葬長(zhǎng)垣”，曹操《短歌行》：“慨當(dāng)以慷，幽思難忘，何以解憂，唯有杜康”，所以很多人認(rèn)為杜康是最早的釀酒者，很多人都認(rèn)為它是釀酒行業(yè)的鼻祖，甚至把杜康來(lái)代指酒。萊垍頭條
杜康儀狄皆為傳說(shuō)并不可信
雖然現(xiàn)在很多人都認(rèn)為是這兩個(gè)人最開(kāi)始釀酒，或者說(shuō)他們最開(kāi)始制作白酒，然而他們兩個(gè)人本身就是沒(méi)辦法確定存不存在的人物，基本上只在傳說(shuō)中有，而且一些記載也比較模糊，沒(méi)辦法說(shuō)明他的身世來(lái)歷，釀酒這種說(shuō)法就更不靠譜了，在古代經(jīng)史之中基本沒(méi)有記載，只有《世本》有儀狄這人。萊垍頭條
而且盡管《說(shuō)文解字》與及《世本》，有關(guān)于杜康、儀狄的記載，我們也并不能證明，古代的白酒就是他們發(fā)明的，只能說(shuō)在做酒這方面，他們是這個(gè)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才，或者說(shuō)是最出名的高手，但是在很多傳說(shuō)或者記載當(dāng)中，在這之前，也就是說(shuō)有他們兩個(gè)人的時(shí)代，之前已經(jīng)有酒，所以說(shuō)她們發(fā)明酒并不準(zhǔn)確。萊垍頭條
那么我們看剛才有說(shuō)“帝女讓儀狄作酒而美”，可見(jiàn)帝女在這之前已經(jīng)喝過(guò)不美的酒，但是儀狄做的酒“美”，質(zhì)量比較好，這就說(shuō)明在他們之前已經(jīng)有人做酒了，只不過(guò)在品質(zhì)方面無(wú)法和儀狄做的相比，所以我們只能說(shuō)，如果這些人是存在的，他們是做酒的高手，但酒并不是他們發(fā)明的。萊垍頭條
我國(guó)的酒到底源于什么時(shí)候呢
㈠自然發(fā)酵酒萊垍頭條
這些史料記載和傳說(shuō)當(dāng)中，可能也搞混淆了一種東西，那就是蒸餾酒和發(fā)酵酒，蒸餾的酒是先發(fā)酵再蒸餾，而發(fā)酵酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾的步驟，傳說(shuō)中的杜康和儀狄，可能在白酒的制作領(lǐng)域有它的貢獻(xiàn)，但是起源肯定不是這里。條萊垍頭
其實(shí)關(guān)于酒的古代書(shū)籍，最早關(guān)于酒的記錄，并不是人類(lèi)，而是猿猴把野果撿到扇動(dòng)里面，最后經(jīng)過(guò)腐爛然后自然發(fā)酵，發(fā)酵之后，就有了酒香味兒，并且關(guān)于這一類(lèi)傳說(shuō)的記載書(shū)籍很多，這是自然的發(fā)酵的酒，人類(lèi)然后又經(jīng)過(guò)了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，才開(kāi)始掌握了制作酒的工藝和技術(shù)。頭條萊垍
我國(guó)最早人工做酒，應(yīng)該是無(wú)意之中發(fā)現(xiàn)山洞里面咽喉?yè)旎厝サ墓影l(fā)酵變成了酒，然后隨著時(shí)代的變遷，人們發(fā)現(xiàn)有糖分的果子之類(lèi)的能夠發(fā)酵成酒，最初可能就是采用這種自然發(fā)酵的方法，時(shí)間大概可以追溯到公元前1萬(wàn)年到7000年之間。頭條萊垍
《史記·匈奴列傳》書(shū)中記載，打仗的時(shí)候如果斬了敵人的首領(lǐng)，就會(huì)賜酒，這就說(shuō)明那個(gè)時(shí)候酒已經(jīng)不是特別稀缺的物品，不過(guò)這些酒可能是當(dāng)時(shí)漢朝送給匈奴的，并不是他們自身發(fā)明的，不過(guò)他們自己也會(huì)用牛或者馬的奶釀酒。《隋書(shū)·赤土國(guó)傳》“以甘蔗做酒，雜以紫瓜根…”，所以這也說(shuō)明自然發(fā)酵酒已經(jīng)被人掌握。頭條萊垍
㈡人工發(fā)酵酒
我們一般說(shuō)古代的酒，其實(shí)大多數(shù)都說(shuō)的是這種經(jīng)過(guò)天然的酒曲或者人工制作的酒曲，然后經(jīng)過(guò)發(fā)酵做出來(lái)的酒，包括最開(kāi)始的黃酒和后面的白酒。頭條萊垍
在河姆渡文化遺址中，發(fā)現(xiàn)了一些制作和儲(chǔ)存酒的容器，所以說(shuō)明在最近6000年前，我國(guó)就有用谷物制作酒的歷史。而龍山文化和大汶口文化，人們也發(fā)現(xiàn)了大量的酒器，說(shuō)明在5000多年前，黃河流域的下游地區(qū)制作和飲用酒已經(jīng)是比較普遍的事情，而到了夏朝商朝，釀酒行業(yè)也進(jìn)一步發(fā)達(dá)了。萊垍頭條
最開(kāi)始制作的酒其實(shí)是利用一些糧食或者水果之類(lèi)沒(méi)變，腐爛之后作為酒曲，然后進(jìn)行發(fā)酵，特別是到了商代，比如商王武丁就曾經(jīng)對(duì)他的大臣說(shuō)“若作酒醴爾維曲蘗”，其實(shí)到了秦朝以后，社會(huì)上制作的酒基本上都是用酒曲制作出來(lái)的了。我國(guó)制作酒曲歷史，基本可以肯定至少在商代的中后期已經(jīng)出現(xiàn)。萊垍頭條
㈢蒸餾白酒
酒的歷史演進(jìn)過(guò)程，從自然發(fā)酵，到人工自然發(fā)酵，再到用酒曲作酒，最后再過(guò)渡到蒸餾白酒。在我國(guó)的唐代和宋代之前，飲用的酒都是發(fā)酵酒，比如說(shuō)黃酒，就是世界上最古老的釀造酒，它就屬于發(fā)酵酒不經(jīng)過(guò)蒸餾的過(guò)程。而白酒，又叫燒酒，到底出現(xiàn)在哪個(gè)時(shí)期還有爭(zhēng)論，但是從某些史料和考古方面來(lái)看，應(yīng)該唐朝就有了。萊垍頭條
古代的皇帝，有很多人喜歡找長(zhǎng)生不老的仙丹，所以不斷的命令人去尋求制作仙丹的方法，在不斷的探索過(guò)程中，雖然長(zhǎng)生不老的藥沒(méi)有制作出來(lái)，但是對(duì)于提煉技術(shù)，卻有所提升，比如在唐朝的開(kāi)元年間，就可以蒸汽水，而在我們?cè)颇希F州四川等西南地區(qū)有些少數(shù)民族，在隋朝末年，唐朝初年就有蒸餾酒的情況。萊垍頭條
另外就是在唐朝的一些詩(shī)歌當(dāng)中都有記載，或者是提到燒酒，比如白居易的詩(shī)歌曾經(jīng)說(shuō)到“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開(kāi)琥珀香”，而且在隋朝和唐朝出土的一些酒類(lèi)用具當(dāng)中，出現(xiàn)了小杯子，一般低度的發(fā)酵酒都是用碗或者其他用品裝，小杯子的出現(xiàn)也說(shuō)明蒸餾的酒已經(jīng)開(kāi)始有了。條萊垍頭
從各種史料記載以及文物考古，還有一些詩(shī)歌文學(xué)作品來(lái)看，白酒的歷史應(yīng)該追溯到隋朝末唐朝初，而我國(guó)現(xiàn)在能夠找到的最早的酒應(yīng)該是四川的劍南春，這是中國(guó)最古老的酒了，劍南春在唐朝，又叫劍南燒春，比如《唐國(guó)史補(bǔ)》一書(shū)說(shuō)“酒則有劍南之燒春”。條萊垍頭
10.啤酒發(fā)明于哪個(gè)國(guó)家
啤酒和葡萄酒、中國(guó)黃酒并稱(chēng)為世界三大古酒，都有著悠久的歷史。但具體到人類(lèi)最早釀造啤酒的年代起源于何時(shí)，因年代過(guò)于久遠(yuǎn)，其真實(shí)具體的事實(shí)已湮滅在歷史的長(zhǎng)河里，現(xiàn)代人只是通過(guò)一些考古遺跡進(jìn)行推斷。
人類(lèi)目前接受程度最廣的古老啤酒發(fā)酵蹤跡出現(xiàn)于新石器時(shí)代，約公元前7000多年。在歐亞大陸交界地的伊朗，考古發(fā)現(xiàn)了含有大麥汁發(fā)酵殘余的陶罐。依照當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)技術(shù)水平，尚沒(méi)有蒸餾技術(shù)，因此可以確認(rèn)的是一種古老的飲食遺跡，歷史學(xué)家因此推斷可能是最早的啤酒。
在附近的扎格羅斯山脈也發(fā)現(xiàn)了麥汁覆蓋的石塊，古老的啤酒釀造過(guò)程并不具有像現(xiàn)代這樣高度發(fā)達(dá)的配方設(shè)計(jì)和釀造工藝的控制，只能通過(guò)簡(jiǎn)單可行的方法，按照釀酒師的經(jīng)驗(yàn)，將燒紅的石塊投入到發(fā)酵中的大麥汁中，以提高發(fā)酵溫度。當(dāng)時(shí)的啤酒產(chǎn)品更像是一種粗糙的谷物發(fā)酵產(chǎn)物，渾濁而又口味古怪復(fù)雜。
而早在9000多年前的中國(guó)，河南省賈湖遺址中就有釀造酒的痕跡，與中亞地區(qū)的最早發(fā)現(xiàn)遙相呼應(yīng)。懷疑當(dāng)時(shí)人把大麥、稻米、蜂蜜和水果混合發(fā)酵成酒精飲料，有人說(shuō)這是啤酒的雛形。但這種釀造方式過(guò)于原始和隨意，任何水果和谷物都可以，還不具有真正的啤酒各種要素。
而到了公元前5400多年，在陜西米家崖文化中，發(fā)掘了一些陶罐，檢測(cè)出了清晰的大麥和其它谷物的痕跡，尤其是大麥淀粉粒殘留的存在，也符合實(shí)驗(yàn)中淀粉粒在釀酒過(guò)程中損傷形態(tài)的記錄。從谷物類(lèi)型上講這是非常明確的古代中國(guó)啤酒發(fā)酵記錄，印證了古老的農(nóng)業(yè)中國(guó)是世界啤酒發(fā)源地之一。只是在后來(lái)的農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，大麥?zhǔn)冀K在中國(guó)地區(qū)處于比較弱勢(shì)的種植地位，不如其他五谷-稻（大米）、黍（黃米）、稷（又叫粟，小米）、麥（小麥）、菽（大豆）。更現(xiàn)實(shí)的是，古代中國(guó)很早就開(kāi)始使用酒曲這種發(fā)酵工藝中最偉大發(fā)酵媒介，利用群體性的微生物菌群，協(xié)作糖化、發(fā)酵，釀造過(guò)程同步進(jìn)行一氣呵成，因而可以釀造酒度可高達(dá)20多度的黃酒（早期是醴酒，固形物較多，后逐步被黃酒取代），大大超過(guò)世界其它初級(jí)類(lèi)型酒精飲料，過(guò)早的進(jìn)入了更高級(jí)的發(fā)酵酒精飲料時(shí)代。因而啤酒和葡萄酒這些初級(jí)的酒飲料始終未能在漫長(zhǎng)的古代中國(guó)有更大的發(fā)展。
公元前6000年，兩河流域的蘇美爾人的楔形文字記載的石板上就經(jīng)常出現(xiàn)喝啤酒的場(chǎng)景，人們使用蘆葦桿吸食著含有大量沉淀雜質(zhì)的麥汁飲料，這種喝酒的方式與希臘巨著《遠(yuǎn)征》（公元前5世紀(jì)）中關(guān)于如何喝啤酒的方式非常接近。這種酒其實(shí)更像是一種發(fā)酵過(guò)的粥。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)懂得催芽，經(jīng)過(guò)烘干碾磨后，可以加工成麥芽餅。不知道是如何發(fā)現(xiàn)的，這些麥芽餅混入了熱水，就意外的得到了甜絲絲的麥汁。
蘇美爾文明中贊美酒神寧卡西的詩(shī)歌中，描述了這種古老啤酒的配方。“使用雙層大麥面包加水發(fā)酵變可以得到啤酒”。而且會(huì)在祭祀中大量的使用。
而到了距今約5000多年的兩河文明的繼承者古巴比倫時(shí)代，則發(fā)展處了更多的啤酒類(lèi)型，從紅色、棕色到幾乎黑色的都有。同蘇美爾一樣，這些酒懸浮的雜質(zhì)過(guò)多，因此也需要使用蘆葦桿來(lái)吸食。
公元前1750多年，巴比倫第六代君主漢謨拉比頒布的最著名的漢謨拉比法典中就有很多關(guān)于啤酒的法規(guī)規(guī)定。讓啤酒成為了當(dāng)時(shí)只有貴族階層才能享受到的高級(jí)飲品。
而在5000多年前的古埃及，啤酒則被賦予了更加復(fù)雜的宗教和經(jīng)濟(jì)意義。據(jù)考古記錄證明，不但統(tǒng)治階層中的法老每天飲用啤酒，還使用啤酒做各種宗教祭祀活動(dòng)。同時(shí)使用面包和啤酒給于修建金字塔工人的結(jié)算工資，大量出土的石板上刻著眾多當(dāng)時(shí)釀酒和喝酒的場(chǎng)景。發(fā)掘的金字塔周?chē)墓ぷ鲌?chǎng)遺址中就有釀酒坊。啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。
而到了古希臘和羅馬時(shí)代，啤酒的地位受到了挑戰(zhàn)，被當(dāng)時(shí)顯的更容易釀制的葡萄酒所擠壓。當(dāng)時(shí)的上層人士都把啤酒當(dāng)做是帝國(guó)邊界周?chē)U族人才飲用的飲料。而且當(dāng)時(shí)的國(guó)家行政區(qū)域中心地中海沿岸更適合種植葡萄，又不屬于人類(lèi)的基本口糧，不會(huì)造成糧食的浪費(fèi)和短缺。因此葡萄酒成為了國(guó)家核心地區(qū)的主導(dǎo)酒精飲料。而作為邊疆周?chē)貐^(qū)的，包括歐洲今天大部分的中南歐西歐則適合種植大麥，傳承了西亞和中亞地區(qū)傳播過(guò)來(lái)的啤酒這種古老的人類(lèi)酒飲料文化和技術(shù)，并留存至今。