你好

中國(guó)的酒類(lèi)還是最多的，酒文化起源于中國(guó)，中國(guó)人對(duì)酒的認(rèn)識(shí)很廣泛。

經(jīng)常應(yīng)用的酒種類(lèi)，羅列如下：

第一類(lèi)，烈性酒，主要是高度白酒和低度烈性白酒，還有高度白酒制作的保健藥酒等三種；

第二類(lèi)，瓜果酒，又稱(chēng)紅酒。常見(jiàn)的有葡萄酒和其他瓜果釀制的酒，如桂花酒、山楂酒、紅棗酒、哈密瓜酒等等，就算三種吧；

第三類(lèi)，其他酒類(lèi)有啤酒、黃酒、米酒、奶酒等四種。

食用酒主要是以上三類(lèi)大約十種。

第四類(lèi)，非食用類(lèi)藥酒。

這在其他國(guó)家都是不可見(jiàn)的情形。

釀酒業(yè)，應(yīng)該歸屬于釀造業(yè)。

醬油、醋、大醬（豆瓣醬、黃醬，甜面醬是釀造醬油的副產(chǎn)品的再發(fā)酵）、各種咸菜、醬菜、醬豆腐、臭豆腐等等，都屬于釀造業(yè)，其關(guān)鍵是要有醞釀過(guò)程，科學(xué)或者說(shuō)西方人是無(wú)法理解的。

呵呵，不好意思，羅嗦了一大堆，見(jiàn)笑了。。