1. 來(lái)瓶82年的啤酒啥意思

啤酒里的超干意思就是超級(jí)干啤，屬于干啤的一種種叫法，由廠家自己定的，實(shí)際上就是干啤，我仔細(xì)的看了看山東泰山啤酒產(chǎn)的克利策超干，出標(biāo)注超干外，還標(biāo)注了一個(gè)大大的干啤，此外，還有廠家推出了冰超干啤酒，所以說(shuō)不管是超干還是冰超干，其真正的面目就是干啤。

干啤酒是屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。 近幾年消費(fèi)者的口味有所變化，喜歡甜味小，酒精度低，清爽型的啤酒風(fēng)格。發(fā)酵度低，喝起來(lái)清淡，比汽水好喝。

干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上；麥芽輔助原料可使用大米，也可使用白砂糖，以提高可發(fā)酵性糖，增加發(fā)酵度，降低色度；酒花使用好些的香型花，使用量比啤酒可略少些，防止過(guò)苦，水質(zhì)以軟水比較理想，最高不要超過(guò)5個(gè)德國(guó)硬度。

至于外加酶制劑以耐高溫α-淀粉酶，可縮短大米液化時(shí)間，并使用高效糖化酶，增加可發(fā)酵性粉，必要時(shí)還可使用蛋白酶，以提高泡沫持久性。

糖化工藝應(yīng)使用多生產(chǎn)可發(fā)酵性糖為前提，麥芽還應(yīng)使蛋白分解溫度，以48~520C；糖化最好采用兩段糖化方法，即63~650C保持40分鐘，68~700C保持10分鐘；在麥汁開(kāi)始煮沸30分鐘，添加10%的白砂糖和高效糖化酶，產(chǎn)生可發(fā)酵性糖。

釀制干啤酒使用酶制劑是簡(jiǎn)單易行的方法。因?yàn)榻湍干僦苯佑绊懫【频娘L(fēng)味，改變酵母菌種應(yīng)持謹(jǐn)慎態(tài)度，調(diào)整糖化工藝的方法對(duì)提高麥汁中可發(fā)酵性糖的含量是有限的。相比之下，使用酶制劑，不僅增加成本有限，而且效果比較顯著。

釀制干啤酒使用糖化酶可將淀粉α-1和α-1。 6糖苷鍵變成葡萄糖和界限糊精，但糖化酶活力仍有1200個(gè)巴氏滅菌單位存在。最終飲后的干啤仍有甜味感，影響干啤酒的口感是其最大的缺點(diǎn)，應(yīng)該注意研究。

近來(lái)有使用普魯蘭酶的嘗試，它只分解麥鏈淀粉1。6鍵的糖苷酶，使支鏈淀粉變成為直鏈，才能大幅度提高可發(fā)酵性糖。普魯蘭酶純化只需要80巴氏滅菌單位，雖然啤酒中含有少量的活性殘酶，不再轉(zhuǎn)化為低分子糖，也不會(huì)導(dǎo)致啤酒后期變甜。

中外還有一種商業(yè)化的麥芽糖和麥芽之糖，它滅菌純化只有70個(gè)巴氏滅菌單位，也可使用在冷麥汁中，所產(chǎn)麥汁的發(fā)酵度可在72—74，是理想的高發(fā)酵度的酶制劑，其使用量在糖化陳列階段少使用。

至于酶制劑的使用量，如在糖化時(shí)使用Promozyme 200L，每噸原料麥芽可使用3—5kg，最適PH4。 3，溫度45—650C。也可以在發(fā)酵開(kāi)始使用，可使用Fungamyl 800L，每千升麥汁使用20—40g,滅菌后啤酒中不含有活酶，如在發(fā)酵期間使用AHG 300L，每千升麥汁使用30—50ml，但滅菌后啤酒中仍含有活酶，究竟如何使用，可根據(jù)工廠設(shè)備和消費(fèi)者喜好選擇。

干啤酒由于原麥汁濃度只有8—100B，熱值比較低，只有80卡（1卡=4。1868焦耳）左右，含有不發(fā)酵的糖多在2。0—2。5g,比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%；干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?。

45%-0。55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。 。

2. 82年的啤酒什么意思

82年的拉菲會(huì)過(guò)期，但不是現(xiàn)在。

紅酒的最佳飲用時(shí)期稱為“適飲期”，在適飲期之后，就會(huì)慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期，所以最好在紅酒的適飲期內(nèi)將其喝掉。

而82的年拉菲，在1990年代初剛進(jìn)入適飲期，且適飲期長(zhǎng)達(dá)50年，也就是說(shuō)到2040年，82年拉菲還是可以喝的。在之后酒的品質(zhì)就會(huì)慢慢下降，變得不適合飲用。

需要注意的是，保存紅酒的方式、環(huán)境、溫度等等，都可能會(huì)影響紅酒的適飲期。

為什么國(guó)內(nèi)紅酒保質(zhì)期都是10年：

我國(guó)在2007年開(kāi)始實(shí)施的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》規(guī)定：酒精度超過(guò)10度的葡萄酒或者其他酒精飲料，可以不用標(biāo)注保質(zhì)期。而國(guó)內(nèi)進(jìn)口紅酒等為了避免不必要的麻煩，一般都會(huì)將保質(zhì)期標(biāo)注為10年或者20年，其實(shí)優(yōu)良的紅酒保質(zhì)期并不止這么短的時(shí)間。

3. 1982年的啤酒是什么意思

雪花啤酒也算是老品牌了，雪花啤酒從93年成立到現(xiàn)在已經(jīng)有27年。所以82年沒(méi)有雪花啤酒

4. 82年有啤酒嗎

82年金川啤酒—天下第一保健啤酒。

5. 酒瓶上有82的啤酒

82年的啤酒放到今天肯定就不能喝了。這可能取自網(wǎng)絡(luò)上“給我來(lái)一杯82年的拉菲”這個(gè)梗。啤酒一般都是有保質(zhì)期的，大概都是一年左右，啤酒如果放到今天，那肯定不能再喝了。啤酒不像白酒，紅酒一樣的是經(jīng)過(guò)釀造，是麥芽發(fā)酵的。放這么長(zhǎng)時(shí)間，肯定壞了。

6. 瓶子上印著82是什么啤酒

其實(shí)82年啤酒的梗的意思就是用啤酒代替拉菲來(lái)裝逼，一種調(diào)侃的玩笑話，所以，82年啤酒其實(shí)就是模仿82年拉菲的一個(gè)梗罷了。

因?yàn)椤?2年的拉菲”我們生活中在眾多影視劇中都能看到，它已經(jīng)成為了影視劇里面有錢人的慣用臺(tái)詞了，可見(jiàn)拉菲紅酒也是已經(jīng)深入人心，也有許多吃瓜群眾們學(xué)以致用，常常用該詞來(lái)裝逼，還衍生出許多類似的句子，比如：82年的啤酒等等。

7. 啤酒叫82的是什么酒

啤酒瓶不是a和b字 而應(yīng)該是分B和P B說(shuō)明改啤酒瓶質(zhì)量較好，可以使用兩年 給你貼個(gè)小資料你可以看下好好了解。

國(guó)家早在1996年就規(guī)定出臺(tái)了《啤酒瓶GB4544—1996強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)》，要求啤酒生產(chǎn)企業(yè)采用帶有“B”字的酒瓶，并從1997年開(kāi)始在全國(guó)推廣。　　1999年3月5日，中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局又頒布了《關(guān)于實(shí)施啤酒強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)若干問(wèn)題的通知》，通知中明確規(guī)定：在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷售的啤酒瓶，必須符合啤酒瓶的新標(biāo)準(zhǔn)，不符合啤酒瓶新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的啤酒不得出廠和銷售。通知中還規(guī)定：從1999年6月1日起，流通領(lǐng)域不得再出現(xiàn)不帶“B”字標(biāo)志的啤酒瓶，否則將視生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品不合格。　　所謂“B”瓶就是在啤酒瓶底以上20毫米范圍內(nèi)打上專有標(biāo)記“B”，并有生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)記、生產(chǎn)的年和季度等標(biāo)記。“B”瓶的使用期限為兩年，“B”瓶的安全性高于非“B”瓶，關(guān)鍵是耐內(nèi)壓力在120帕斯卡以上，而非“B”瓶對(duì)此則沒(méi)有限制，如果被碰撞或受力不均等均可能發(fā)生爆炸。同時(shí)，“B”標(biāo)明的是啤酒專用瓶，以區(qū)分于葡萄酒瓶、醬油瓶、醋瓶等非啤酒專用瓶。　　按國(guó)家規(guī)定，“B”瓶的使用期限為兩年。如果“B”瓶上“B”字后的生產(chǎn)日期是在兩年以前，說(shuō)明該“B”瓶已經(jīng)超過(guò)使用期限，可以等同于非“B”瓶。　　我國(guó)將啤酒瓶分別為“B瓶”和“P瓶”兩種。啤酒B瓶較之非B瓶的質(zhì)量要好許多，受壓強(qiáng)度也明顯高出許多，所以一般認(rèn)為使用B瓶就可以避免啤酒瓶的爆炸。因此，為了遏制啤酒瓶爆炸事件的發(fā)生，我國(guó)從1999年4月1日起就開(kāi)始在啤酒行業(yè)內(nèi)強(qiáng)制使用打有B字標(biāo)記的啤酒瓶，即所說(shuō)的“B瓶”。但這一強(qiáng)制措施并未取得預(yù)期的目的和效果。　　近幾年，每到啤酒旺銷的夏季，啤酒瓶爆炸傷人之事時(shí)有發(fā)生。北京市的一項(xiàng)啤酒瓶質(zhì)量抽查結(jié)果顯示，B瓶不合格率高達(dá)55％。上海市消協(xié)于2001年5月9日發(fā)布了一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，全市2000年共發(fā)生了12起啤酒瓶爆炸事件，這些事故全部是由B瓶引起的。在此之前，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門在對(duì)啤酒質(zhì)量進(jìn)行國(guó)家監(jiān)督抽查時(shí)也發(fā)現(xiàn)，B瓶抽樣合格率僅為82％。　　從這些數(shù)字當(dāng)中，我們不得不承認(rèn)：B瓶絕對(duì)安全的說(shuō)法只是人們的美好意愿罷了，以前被認(rèn)為是絕對(duì)安全的B瓶也會(huì)爆炸! 　　這種潛在的隱患如同一顆顆隨時(shí)隨地都會(huì)爆炸的炸彈，使消費(fèi)者無(wú)不膽顫心驚。對(duì)此，上海市釀酒專業(yè)協(xié)會(huì)只能說(shuō)，B瓶畢竟也是玻璃做的，并不等于在任何情況下都不會(huì)爆裂。