1.精釀啤酒圈子

工業啤酒，對應該的應該是小手工小工業制造的所謂的精釀啤酒對應的概念吧。

小工業的東西在哪個行業都有很多的，但是小手工的東西通常：

1、很個性化，不是針對大眾的口味。

2、質量不是特別的穩定，可能因為是人的原因，產品有了靈魂，也同樣因為人的原因，每一批次的感覺還是有差異的。

3、產量少，口味獨特，但是保質期極短。

4、復制的難度比較大。

5、地域性比較強。

6、銷售渠道可以搞的很簡單?？赡芫褪窃谛∪ψ永锪餍?。

7、成本相對較高。

所以一家小酒館可能就有一個自己的口味

所以如果一個產品要在全國乃至全球范圍內進行銷售的化，就必需要是標準化的，大產量的，質量與口味穩定，適合大眾的消費的。只有工業化大規模的生產，才是有利，有大利可圖的。

2.精釀啤酒愛好者論壇

精釀啤酒賣不動主要原因有兩點:

1、啤酒價格上漲。隨著經濟發展，物價一直在上漲，但很多人的工資卻原地踏步。啤酒價格上漲主要是因為原材料漲價，啤酒花是釀造啤酒最重要的原材料之一，啤酒花漲價，就意味著啤酒必定會漲價。曾經1塊5一瓶的啤酒，現在至少賣到3塊錢，一些大品牌的啤酒價格會更貴。所以現在很多人選擇喝汽水，也不喝啤酒。

2、酒的品質下降。雖然現在市面上啤酒的種類越來越豐富，幾乎每個地區都有特產的啤酒?？墒瞧【品N類變多，口味豐富，但是酒的質量卻一直在下滑。一些啤酒加工廠為了節約成本，在釀造啤酒的時候把釀造時間精簡，導致啤酒的味道不夠醇厚。還有一些根本不用糧食釀造的，而是采用啤酒花，和一些添加劑制作而成的酒水，這種啤酒口感差還不健康。經常喝酒的人一嘗便知，喝一次就不會再買。

3.精釀啤酒生意

近幾年啤酒行業的整體情況并不是特別樂觀。從2015年開始，國內傳統啤酒行業經營狀況紛紛出現了不同程度的下滑，尤其是在17年，青島雪花燕京們不約而同的出現了負增長。這一情況在去年舉辦世界杯，全民進入“小龍蝦配夜啤酒”的狂歡之下才得以好轉。

大家都知道，啤酒行業的利潤普遍不高，盡管在2017年全國啤酒企業集體漲價之下，利潤有了些許上漲，但相比白酒而言差距還是相當之大。之所以在大家看來，啤酒非常賺錢，不外乎啤酒走的是大銷量模式，如果是個人經營其實遠遠掙不了多少錢。

更不用說的一點是，近些年國外一大批啤酒品牌開始沖擊國內市場，本土品牌為了搶奪市場，不少企業選擇讓利進行銷售，甚至一瓶啤酒僅僅只能賺一毛錢。傳統啤酒行業可謂是競爭慘烈，無數經銷商也是虧出血。

既然中低端啤酒利潤這么低，且市場競爭激烈，那么以“精釀啤酒”為代表的高端啤酒市場利潤又如何呢?

精釀啤酒利潤是不錯，一瓶大概能在50-60%之間，而且也有越來越多的白領以及上班族愛上了這種啤酒，市場看上去是一片大好，且處于高速增長。但是要知道，目前市面上愿意消費精釀啤酒的還是小眾人群，畢竟售價偏高。更不可能出現像燒烤店、大排檔那樣一箱箱啤酒上的場面。所以說單瓶利潤是不錯，但是量卻遠不如傳統啤酒。

可以預見的是，精釀啤酒作為啤酒行業消費升級的大勢方向是必然，如果你作為從業者想要快速進入這個市場，線下門店可以考慮從一線城市和旅游熱門地切入，還是能夠從中分一杯羹的。

4.精釀啤酒圈子厲害的品酒師

第一點，原料不同。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個別風味啤酒，會添加一些其他配料來增加口感，但是比較少見。

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工業啤酒：原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。

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這樣做的缺點是，導致啤酒的酒精度和麥芽汁濃度降低，口感變淡，泡沫變少，風味變差。但是卻很大的降低了原料的成本，使得啤酒的價格便宜了很多，更容易被大家所接受。

第二點，工藝不同。

精釀啤酒：多數采用的是艾爾工藝（酵母上層發酵），溫度一般控制在10-20度之間。發酵取酒后，不經過殺菌和過濾（或簡單過濾），保留豐富的口感，但是保質期比較短。

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工業啤酒：一般多用的是拉格工藝（酵母下層發酵），溫度一般控制10度以下。發酵取酒后，要經過巴氏殺菌（低溫）和過濾。目的是延長啤酒的保質期，一般可達1年左右。

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第三點，周期不同。

精釀啤酒：它的可以理解為精工細作，單單是發酵的時間，就長達2個月左右。雖然釀出的啤酒品質好，但是生產周期比較漫長。而且有些啤酒還需要“后熟”才能售賣，花費的時間更長。

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工業啤酒：它就相當于流水線作業，一般7天就可以發酵結束，10天左右就是一個生產周期，速度快、效率高。原則上只要原料充足，就可以一直源源不斷的生產。

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第四點，定位不同。

精釀啤酒：它的啤酒的風味和細分的種類很多，定位是精品化，特色化。價格一般比較貴，從十幾元到上百元的都有。

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工業啤酒：它的定位是大眾化，產量巨大，是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風格單一，口感較淡，味道遠不如精釀啤酒好喝，但是價格便宜，受眾更廣。

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第五點，口感不同。

精釀啤酒：泡沫細膩豐富，口感醇厚飽滿，麥香味濃郁，酒精度略高。比較適合慢慢喝，像品酒一樣去體會其中的味道。

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工業啤酒：泡沫少而且消散度數快，酒精度低，麥香味很淡，口感寡淡。不適合細細品味，比較適合大杯暢飲，當作解渴的飲品。

以上就是工業啤酒與精釀啤酒的區別介紹

5.精釀啤酒的魅力

藍妹啤酒是精釀，

藍妹啤酒是專為追求高品質啤酒的人仕而釀制的Pilsener Lager 啤酒，其入口帶濃郁麥花香味而又不含苦澀味，當中的清爽，順喉及提神特性，為喜愛優質啤酒人仕帶來真正的醇和享受。原裝進口藍妹啤酒選用最優質的麥芽，粟米糠，啤酒花，酵母及水釀制而成，其著名的透明玻璃瓶身及獨特裝璜更能帶出藍妹啤酒富有強大吸引力的啤酒顏色。

6.精釀啤酒渠道

銳恩精釀經營模式主要以餐飲渠道為主，通過合伙人模式，銳恩精釀向合伙人提供一整套打酒設備。以此搭建“MINI精釀館”，不僅面向店內線下流量提供鮮打產品，也可以通過線上小程序面向全城提供29分鐘鮮啤閃送到家服務。

在面向餐飲店合作時，銳恩精釀主打免費B2B供應鏈模式，免費提供設備、培訓服務，通過鮮啤產品售賣合作分潤。

7.精釀啤酒愛好者

  波特啤酒（Porter ）作為世界上最古老的啤酒之一，起源于英國。

從1760年開始的工業產業革命使得英國經濟得到了非常大的發展，再加上對外的一些戰爭勝利，讓英國一步一步的慢慢變成了世界的經濟金融中心。因為當時英國海運貿易發達，碼頭搬運工（Dock Porter）們的數量也直線攀升。

因為重體力勞動者往往需要一些比較重口的食物和飲料來緩解疲勞和補充體力，波特啤酒也就成為了最佳的飲料選擇。

二者的英文名非常接近，甚至一度波特啤酒也被稱為“碼頭工人啤酒”。     時至今日，波特啤酒作為上發酵的艾爾啤酒的一種，早已不是“碼頭工人專享”，反倒因為波特偶就濃郁的口味，烘烤麥芽產生的咖啡香、巧克力香等等香氣，讓它得到了精釀啤酒愛好者的熱愛。

同時也衍生出了香草波特、花生醬波特、帝國波特等等不同的子類型，在如今的精釀啤酒圈子里牢牢占有著一席之地。

8.精釀啤酒賣點

精釀打酒泡沫太多的原因：從內部的原因就是啤酒里面的氣泡物質，主要就是蛋白質與酒花樹脂等。

外部因素就是壓力與溫度。其實為了做出好酒不會考慮從內部因素解決，而是從外部因素解決。通過調控儲酒的溫度與二氧化碳的壓力來控制泡沫，溫度越低越不容易起沫，因為低溫二氧化碳不會過多的逃逸，也就不回激起更多的泡沫。

然后就是壓力的控制，這個不同的酒有不同的打酒壓力，這得要更具自己的酒去調整。

9.啤友圈精釀啤酒

這個沒有人可以給你肯定的答復。因為這需要自己努力，也要看怎么經營了。至于精釀啤酒的成本和利潤。我可以詳細的為你介紹一下。精釀啤酒的成本比較低，咱們以街啤精釀為例，一斤的成本大概是在0.7-0.9元之間。利潤的話要看你所在當地的消費水平。一線城市的精釀啤酒一杯的價格從十幾元到幾十元不等；二三線城市的精釀啤酒價格從幾元到十幾元也都有。